| Title (croatian) | Biološki kontaminenti mlijeka i mliječnih proizvoda |
| Author | Dubravka Samaržija |
| Author's institution | University of Zagreb Faculty of Agriculture |
| Scientific / art field, discipline and subdiscipline | BIOTECHNICAL SCIENCES Agronomy |
| Abstract (croatian) | Priručnik/nastavni tekst "Biološki kontaminanti mlijeka i mliječnih proizvoda" obvezno je nastavno gradivo namijenjeno studentima u sklopu ukupno potrebnog nastavnog gradiva predmeta " Sigurnost hrane"(60 sati 6 ECTS bodova). Predmet "Sigurnost hrane" studenti slušaju u VI-semestru na preddiplomskim studijima: "Animalne znanosti", "Agroekologija" i "Agrarna ekonomika", u II semestru diplomskih studija: "Ekološka poljoprivreda i agroturizam", "Proizvodnja mlijeka i mliječnih proizvoda", i u III semestru diplomskog studija "Hranidba životinja i hrana". Sadržajno nastavni se tekst priručnika temelji na opisu: (i) makrobioloških i mikrobioloških opasnosti, (ii) načina širenja mikrobnih infekcija i intoksikacija, (iii) izvorima mikrobnih kontaminacija mlijeka i mliječnih proizvoda i (iv) sustava kontrole bioloških kontaminanata u mljekarskoj industriji. Koncepcijski, po svojoj namjeni priručnik pomaže studentima u savladavanju potrebnog znanja iz te nastavne jedinice. Predmet "Sigurnost hrane" godišnje sluša između 35 i 80 studenata. |
| Keywords (croatian) | |
| Language | croatian |
| Publication type | Authored book-Other-Other |
| Publication status | Published |
| Peer review | Peer review - domestic |
| Publication version | Published version |
| Series title | Priručnici Agronomskog fakulteta u Zagrebu |
| Pages | 25 str. |
| URN:NBN | urn:nbn:hr:204:013648 |
| Online first | 2011 |
| Document URL | http://www.agr.unizg.hr/multimedia/ebooks/MODUL_SH_11.pdf |
| Type of resource | Text |
| Publisher | Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet |
| Publishing place | Zagreb |
| Access conditions | Open access |
| Terms of use |  |
| Created on | 2019-03-15 07:53:53 |
