prikaz prve stranice dokumenta Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2020. urn:nbn:hr:204:165947
Horg, Mateja
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Department of Fisheries, Beekeeping, Game Management and Special Zoology

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Horg, M. (2020). Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:165947

Horg, Mateja. "Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:165947

Horg, Mateja. "Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:165947

Horg, M. (2020). 'Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 02 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:165947

Horg M. Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2020 [cited 2024 June 02] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:165947

M. Horg, "Utvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:165947

Metadata
TitleUtvrđivanje patvorenja pčelinjeg voska pomoću fizikalno-kemijskih parametara
Title (english)Determination of beeswax adulteration using physico-chemical parameters
AuthorMateja Horg
MentorLidija Svečnjak (mentor)
Committee memberLidija Svečnjak (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDragan Bubalo (član povjerenstva)
Committee memberMarko Vinceković (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Department of Fisheries, Beekeeping, Game Management and Special Zoology)
Zagreb
Defense date and country2020-07-24, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Patvorenje pčelinjeg voska predstavlja rastući problem suvremenog pčelarstva diljem svijeta. Dodavanjem patvorina mijenja se sastav i kakvoća pčelinjeg voska, a time i njegova fizikalno-kemijska svojstva. Cilj je ovog rada bio utvrditi tip i intenzitet promjena fizikalno-kemijskih svojstava patvorenog pčelinjeg voska u ovisnosti o različitoj razini patvorenja parafinom i stearinskom kiselinom, te pouzdanost primjene fizikalno-kemijskih parametara za utvrđivanje udjela patvorina u pčelinjem vosku. Rezultati istraživanja pokazali su kako određivanje saponifikacijskog i esterskog broja ne može poslužiti u svrhu utvrđivanja autentičnosti pčelinjeg voska, dok kiselinski broj pokazuje mjernu pouzdanost (R2=0,996 za parafin; R2=0,9997 za stearinsku kiselinu). Temeljem rezultata analize specifične težine, utvrđeno je kako radi neznatnih razlika u vrijednostima između pčelinjeg voska i parafina / stearinske kiseline te njihovih smjesa, ovaj parametar nije pouzdan za utvrđivanje patvorenja, a točka tališta može poslužiti samo kao indikacija patvorenja.
Abstract (english)
Adulteration of beeswax represents a growing problem of modern beekeeping worldwide. The addition of adulterants changes the composition and quality of beeswax, and consequently, its physico-chemical properties. The aim of this study was to determine the type and intensity of changes in physicochemical properties of adulterated beeswax depending on different levels of adulteration with paraffin and stearic acid, and the reliability of physicochemical parameters to determine the proportion of adulterators in beeswax. The results of the research showed that the determination of saponification and ester numbers cannot serve the purpose of determining the authenticity of beeswax, while the acid number shows the measurement reliability (R2=0,996 for paraffin; R2=0,9997 for stearic acid). Based on the results on specific gravity, it was observed that this parameter is not reliable for adulteration detection due to insignificant differences between the values obtained for beeswax and paraffin / stearic acid as well as their mixtures, while melting point can only serve as an indication of adulteration.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:165947
Study programmeTitle: Agroecology
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije (magistar/ magistra inženjer/inženjerka agroekologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-10-07 07:38:59