prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2021. urn:nbn:hr:204:853442
Pisek, Matija
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Fisheries, Beekeeping, Game Management and Special Zoology

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Pisek, M. (2021). Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek, Matija. "Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek, Matija. "Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek, M. (2021). 'Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 18 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Pisek M. Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2021 [cited 2024 December 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

M. Pisek, "Utjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:853442

Metadata
TitleUtjecaj geografske lokacije na preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama u Republici Hrvatskoj
Title (english)Influence of geographical location on preferences in consumption of aquatic organisms in the Republic of Croatia
AuthorMatija Pisek
MentorAna Gavrilović (mentor)
Committee memberAna Gavrilović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberTea Tomljanović (član povjerenstva)
Committee memberDaniel Matulić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Fisheries, Beekeeping, Game Management and Special Zoology)
Zagreb
Defense date and country2021-09-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
S obzirom na povećanje trenda "zdrave prehrane", ali i podizanje svijesti javnosti o važnosti akvatičnih organizama u prehrani, potražnja za njima sustavno raste. Ova se hrana sve više predstavlja kao kvaltetniji i za okoliš sigurniji izvor proteina od proteina mesa kopnenih životinja. Brzina modernog života i diverzifikacija akvatičnih proizvoda na tržištu dovode do toga da potrošači imaju različite preferencije u konzumaciji akvatičnih organizama. Brojni čimbenici utječu na izbor vrste akvatičnog proizvoda od strane potrošača. Jedan od važnih čimbenika je i geografska lokacija, što je bio cilj istraživanja ovoga rada. Za potrebe istraživanja pripremljen je anketni upitnik koji sadrži 15 pitanja vezanih za odabir vrste proizvoda od akvatičnih organizama. Anketa je provedena kontaktno na 200 ispitanika. Dobiveni rezultati pokazuju sličnost sa već provedenim istraživanjima, iako se primjećuje trend homogenizacije preferencija akvatičnih organizama, bez obzira na geografsku lokaciju ispitanika te povećanje konzumacije istih na kopnenom dijelu. Cijena više nije primarni čimbenik odabira akvatičnog proizvoda, već izgled i svježina.
Abstract (english)
Given the increasing trend of "healthy eating", but also raising public awareness of the importance of aquatic organisms in the diet, the demand for them is growing systematically. This food is increasingly presented as a higher quality and safer source of protein than the meat of land animals. The speed of modern life and the diversification of aquatic products on the market has led to consumers having different preferences in the consumption of aquatic organisms. A number of factors influence the choice of the type of aquatic product by consumers. One of the important factors is the geographical location. For the purposes of this research, a survey questionnaire was prepared, which contains 15 questions related to the selection of product types from aquatic organisms. The survey will be conducted in contact with 200 respondents. The obtained results show similarity with already conducted research, although there is a trend of homogenization of preferences of aquatic organisms, regardless of the geographical location of the respondents and an increase in their consumption on land. Price is no longer the primary factor in choosing an aquatic product, but appearance and freshness.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:853442
Study programmeTitle: Fisheries and Game Management
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka ribarstva i lovstva (magistar/ magistra inženjer/inženjerka ribarstva i lovstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-11-15 07:43:10