prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'
  Download
PDF 1.74 MB
master's thesis
Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2024. urn:nbn:hr:204:248214
Gudan, Jakov
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Viticulture and Enology

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Gudan, J. (2024). Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg' (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:248214

Gudan, Jakov. "Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:248214

Gudan, Jakov. "Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:248214

Gudan, J. (2024). 'Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 26 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:248214

Gudan J. Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg' [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2024 [cited 2024 December 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:248214

J. Gudan, "Utjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:248214

Metadata
TitleUtjecaj djelomične defolijacije na sadržaj hlapljivih i polifenolnih spojeva u grožđu i vinu sorte 'Muškat Hamburg'
Title (english)The influence of partial defoliation on the content of volatile and polyphenol compounds in 'Muscat Hamburg' grapes and wine
AuthorJakov Gudan
MentorMarko Karoglan (mentor)
Committee memberMarko Karoglan (predsjednik povjerenstva)
Committee memberAna-Marija Jagatić Korenika (član povjerenstva)
Committee memberMarin Mihaljević Žulj (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Viticulture and Enology)
Zagreb
Defense date and country2024-09-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Prinos i kvaliteta grožđa ovise o postizanju odgovarajuće ravnoteže između opterećenja trsa i izloženosti sunčevoj svjetlosti, što je bitan uvjet za dobivanje odgovarajućeg fenolnog i aromatskog profila grožđa i vina. Poboljšanjem mikroklimatskih uvjeta trsa i ravnotežom između omjera starijih, manje fotosintetski aktivnih listova prema mlađim, fotosintetski aktivnijim listovima ostvaruje se optimalna izloženost grozdova sunčevoj svjetlosti i količine prikupljenih asimilata. Provedena djelomična defolijacija nije utjecala na prinos i broj grozdova po trsu, ali je utjecala na smanjenje mase grozda i bobice te je poboljšala sastav grožđa i vina, povećanjem sadržaja polifenolnih i hlapljivih spojeva.
Abstract (english)
The yield and quality of grapes depend on achieving an appropriate balance between vine load and exposure to sunlight, which is an essential condition for obtaining an appropriate phenolic and aromatic profile of grapes and wine. By improving the microclimatic conditions of the vines and by balancing the ratio of older, less photosynthetically active leaves to younger, more photosynthetically active leaves, optimal exposure of the bunches to sunlight and the amount of collected assimilates is achieved. The performed partial defoliation did not affect the yield and the number of bunches per vine, but it did affect the weight reduction of bunches and berries and improved the composition of grapes and wine, by increasing the content of polyphenolic and volatile compounds.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:248214
Study programmeTitle: Horticulture
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-21 11:25:52