prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova
  Download
PDF 1.41 MB
master's thesis
Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2024. urn:nbn:hr:204:615404
Accad, Tea
University of Zagreb
Faculty of Agriculture
Sustainable Technologies and Renewable Energy Sources

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Accad, T. (2024). Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:615404

Accad, Tea. "Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:615404

Accad, Tea. "Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:615404

Accad, T. (2024). 'Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, accessed 23 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:615404

Accad T. Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Agriculture; 2024 [cited 2024 November 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:615404

T. Accad, "Utjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Agriculture, Zagreb, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:615404

Metadata
TitleUtjecaj načina sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema te energetsku iskoristivost stabljike i listova
Title (english)The influence of drying metode's on the qualitativ properties of chrysanthemums flower petals and the energy utilization of the stem and leaves
AuthorTea Accad
MentorAna Matin (mentor)
Committee memberAna Matin (predsjednik povjerenstva)
Committee memberVanja Jurišić (član povjerenstva)
Committee memberVesna Židovec (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
(Sustainable Technologies and Renewable Energy Sources)
Zagreb
Defense date and country2024-09-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract
Krizanteme su jedna od omiljenih cvjetnih vrsta za rez zbog svojeg oblika i raznih boja cvjetne glavice, zeljaste su trajnice koje spadaju pod rod (Asteraceae). Smatraju se kraljicom jeseni, krizanteme su tradicionalna cvjetna vrsta za ukrašavanje groblja u Hrvatskoj i vrlo dekorativna vrsta tijekom jesenskih dana. Za potrebe ovog istraživanja korištene su kultivari krizanteme bijele, žute i ljubičaste boje. Utvrdio se utjecaj temperatura i način sušenja na kvalitativna svojstva cvjetova krizantema. Provedena je termička dorada sušenjem pri podtlaku na temperaturi od 50°C, 60°C, 70°C te konvencijskim sušenjem u dehidratoru na temperaturama od 50°C, 60°C i 70°C do vlažnosti od 12 %. Iz dobivenih rezultata odredila se brzina otpuštanja vode iz cvjetova, udio pepela i koksa u svježim i suhim uzorcima stabljike i lista krizanteme, promjene boje cvjetova prije i nakon sušenja, prosječna ogrjevna vrijednost lista i stabljike te udio proteina u cvjetovima.
Abstract (english)
Chrysanthemums are one of the most populare cut flowers because of their shape and various colors of their flower heads, they are herbaceouse perennials that belong to the genus (Asteraceae). Considered the queen of autumn, chrysanthemums are traditional flower for decorating cemeteries in Croatia and are a very decorative species during autumn days. White, yellow and purpul chrysanthemum cultivars were used for the purposes of this research. The influence of temperature and drying methods on the qualitative propertis of chrysanthemum flowers was determined. Thermal finishing was carried out by suppressed drying at temperatures of 50 °C, 60 °C and 70 °C and convection drying with the help of a dehydrator at temperatures of 50 °C, 60 °C, 70 °C to a humidity of 12 %. From the obtained results, the rate of water release from the flowers, the proportional of ash and coke in fresh and dry samples of chrysanthemum stems and leaves, color changes of the flowers before and after drying, the average calorific value of the leaves and stems, and the proportion of protein in the flowers were determined.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:204:615404
Study programmeTitle: Horticulture
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-10-24 10:10:03