prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga
  Download
PDF 194.41 KB
Professional paper - Professional paper
Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga
In: Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma. / Majić, Ivana; Antunović, Zvonko (Ed.). Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022. pp. 442-446. urn:nbn:hr:204:338150
Dolenčić Špehar, Iva; Bendelja Ljoljić, Darija

Institutional repository: Repository Faculty of Agriculture University of Zagreb

Cite this document

Dolenčić Špehar, I. & Bendelja Ljoljić, D. (2022). Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga. In I. Majić, (Ed.), Z. Antunović, (Ed.), Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma (pp. 442-446). Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

Dolenčić Špehar, Iva and Darija Bendelja Ljoljić. "Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga." Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, edited by Ivana Majić, edited by Zvonko Antunović, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022, pp. 442-446. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

Dolenčić Špehar, Iva and Darija Bendelja Ljoljić. "Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga." In Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, 442-446. Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022. Accessed 2024 December 21. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

Dolenčić Špehar, I. and Bendelja Ljoljić, D. (2022) 'Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga', in Majić, I. (ed.), Antunović, Z. (ed.), Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, Osijek, pp. 442-446. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150 (Accessed 21 December 2024)

Dolenčić Špehar I, Bendelja Ljoljić D. Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga. In: I. Majić, ed., Z. Antunović, ed. Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma. Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera; 2022. Pp. 442-446. [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150

I. Dolenčić Špehar and D. Bendelja Ljoljić, "Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga", Zbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma, I. Majić and Z. Antunović, Eds. Osijek: Fakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera, 2022. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:338150 [Accessed: 21 December 2024]

Metadata
Title (croatian)Utjecaj temperature vrhnja na trajanje tučenja i povećanje volumena šlaga
AuthorIva Dolenčić Špehar
AuthorDarija Bendelja Ljoljić
EditorIvana Majić
EditorZvonko Antunović
Author's institutionUniversity of Zagreb
Faculty of Agriculture
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Abstract (croatian)
Cilj istraživanja bio je utvrditi utjecaj temperature vrhnja za tučenje na trajanje i povećanje volumena tučenog vrhnja odnosno šlaga. Za potrebe istraživanja prikupljeno je ukupno dvanaest uzoraka vrhnja za tučenje s udjelom mliječne masti 30% odnosno 36% od četiri različita proizvođača. Od svakog proizvođača po jedan uzorak vrhnja koristio se za tučenje na temperaturama 4, 8 i 12 °C. Rezultati istraživanja pokazali su da se s povećanjem temperature vrhnja skraćuje trajanje tučenja ali i smanjuje volumen formiranog šlaga. Najveći overrun uz najkraće trajanje tučenja postignut je pri temperaturi od 8 °C.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeProfessional paper - Professional paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - international
Publication versionPublished version
Publication titleZbornik radova 57. hrvatskog i 17. međunarodnog simpozija agronoma
Numberingpp. 442-446
p-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:204:338150
Publication2022
ConferenceTitle: 57. hrvatski i 17. međunarodni simpozij agronoma
Location: Vodice, Croatia
Start date: 2022-06-19
End date: 2022-06-24
Assembly type: Poster
Document URLhttps://sa.agr.hr/publication/23/57.+hrvatski+i+17.+me%C4%91unarodni+simpozij+agronoma+eZbornik+radova.Full+text
Type of resourceText
PublisherFakultet agrobiotehničkih znanosti Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera
Publishing placeOsijek
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-12-17 08:56:11