prikaz prve stranice dokumenta Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom
Embargo period 2025-10-09
undergraduate thesis
Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2020. urn:nbn:hr:181:332336
Mihajlović, Lovro
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Department of biology

Institutional repository: Repository of Department of biology, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek

Cite this document

Mihajlović, L. (2020). Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom (Undergraduate thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović, Lovro. "Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović, Lovro. "Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom." Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović, L. (2020). 'Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom', Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, accessed 25 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović L. Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom [Undergraduate thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology; 2020 [cited 2024 November 25] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

L. Mihajlović, "Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom", Undergraduate thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Department of biology, Osijek, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Metadata
TitleKumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom
Title (english)COUMARIN IN CINNAMON CONTAINING FOOD – EXTRACTION AND HPLC DETERMINATION
AuthorLovro Mihajlović
MentorMaja Molnar (mentor)
MentorMartina Jakovljević (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Department of biology
Osijek
Defense date and country2020-09-15, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Biology
Abstract
Cimet, kao začin te kao dodatak različitim grupama namirnica kao što su pahuljice za doručak, čajevi te pekarski proizvodi predstavlja važan dio prehrane. Cimet u svom sastavu, između brojnih bioaktivnih komponenti, sadržava i važan aktivni spoj kumarin. Za kumarin brojna istraživanja pokazuju kako ima povoljan zdravstveni učinak na organizam u optimalnoj koncentraciji, no povećana dugoročna konzumacija može dovesti do nepovoljnih utjecaja na zdravlje. U ovom završnom radu istraživala se koncentracija kumarina u deset različitih namirnica koje se nalaze na hrvatskom tržištu, uključujući mljevene začine i čajeve. Također, analizirani se različiti parametri ekstrakcije u svrhu pronalaska najbolje metode ekstrakcije kumarina iz cimeta i proizvoda koji sadrže cimet
Abstract (english)
Cinnamon, as a spice and as an additive to various food groups, such as breakfast cereals, teas and bakery products, is an important part of the human diet. Cinnamon in its composition, among many bioactive components, contains an important active compound coumarin. Numerous studies have shown that coumarin has a beneficial health effect on the body in optimal concentration, but its increased long-term consumption can lead to adverse health effects. In this bachelor thesis, the level of coumarin in ten different foods found on the Croatian market, including ground spices and teas, was analyzed. Also, different extraction parameters were analyzed in order to find the best method of extraction of coumarin from cinnamon and products containing cinnamon.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:181:332336
Study programmeTitle: Undergraduate University Study Programme in Biology (Bachelor of Science)
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsEmbargoed access
Embargo expiration date: 2025-10-09
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-10-09 09:50:28