prikaz prve stranice dokumenta Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom
Rad dostupan nakon 2025-10-09
završni rad
Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom
Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2020. urn:nbn:hr:181:332336
Mihajlović, Lovro
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za biologiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Odjela za biologiju

Citirajte ovaj rad

Mihajlović, L. (2020). Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović, Lovro. "Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović, Lovro. "Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović, L. (2020). 'Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, citirano: 04.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Mihajlović L. Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju; 2020 [pristupljeno 04.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

L. Mihajlović, "Kumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Odjel za biologiju, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:181:332336
Podaci o radu
NaslovKumarin u nekim namirnicama koje sadrže cimet – ekstrakcija i određivanje HPLC metodom
Naslov (engleski)COUMARIN IN CINNAMON CONTAINING FOOD – EXTRACTION AND HPLC DETERMINATION
AutorLovro Mihajlović
MentorMaja Molnar (mentor)
MentorMartina Jakovljević (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Odjel za biologiju
Osijek
Datum i država obrane2020-09-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Biologija
Sažetak
Cimet, kao začin te kao dodatak različitim grupama namirnica kao što su pahuljice za doručak, čajevi te pekarski proizvodi predstavlja važan dio prehrane. Cimet u svom sastavu, između brojnih bioaktivnih komponenti, sadržava i važan aktivni spoj kumarin. Za kumarin brojna istraživanja pokazuju kako ima povoljan zdravstveni učinak na organizam u optimalnoj koncentraciji, no povećana dugoročna konzumacija može dovesti do nepovoljnih utjecaja na zdravlje. U ovom završnom radu istraživala se koncentracija kumarina u deset različitih namirnica koje se nalaze na hrvatskom tržištu, uključujući mljevene začine i čajeve. Također, analizirani se različiti parametri ekstrakcije u svrhu pronalaska najbolje metode ekstrakcije kumarina iz cimeta i proizvoda koji sadrže cimet
Sažetak (engleski)
Cinnamon, as a spice and as an additive to various food groups, such as breakfast cereals, teas and bakery products, is an important part of the human diet. Cinnamon in its composition, among many bioactive components, contains an important active compound coumarin. Numerous studies have shown that coumarin has a beneficial health effect on the body in optimal concentration, but its increased long-term consumption can lead to adverse health effects. In this bachelor thesis, the level of coumarin in ten different foods found on the Croatian market, including ground spices and teas, was analyzed. Also, different extraction parameters were analyzed in order to find the best method of extraction of coumarin from cinnamon and products containing cinnamon.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:181:332336
Studijski programNaziv: Biologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije (univ.bacc.biol.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaRad dostupan nakon
Datum isteka embarga: 2025-10-09
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-10-09 09:50:28