prikaz prve stranice dokumenta Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, 2015. urn:nbn:hr:148:236299
Brkić, Antonija
University of Zagreb
Faculty of Economics and Business

Institutional repository: REPEFZG

Cite this document

Brkić, A. (2015). Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Economics and Business. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić, Antonija. "Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić, Antonija. "Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić, A. (2015). 'Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, accessed 27 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić A. Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Economics and Business; 2015 [cited 2024 November 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

A. Brkić, "Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, Zagreb, 2015. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Metadata
TitleOdržavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu
Title (english)Maintenance of food safety and preservation of food quality during distribution in a supply chain
AuthorAntonija Brkić
MentorKristina Petljak (mentor)
Committee memberSanda Renko (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvana Štulec (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Economics and Business
Zagreb
Defense date and country2015-09-30, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Trade and Tourism
Abstract
Predmet istraživanja ovoga rada je način na koji se sukladno postojećim zakonima, propisima i načelima održava sigurnost hrane i njena kvaliteta prilikom distribucije u opskrbnom lancu. Opskrbni lanac hrane sastoji se od proizvodnje, prerade, distribucije, skladištenja i prodaje. U svakoj fazi lanca, poduzeća koja sudjeluju u njemu, moraju osigurati zdravstvenu ispravnost, kvalitetu i sljedivost hrane u skladu sa zakonskim propisima, načelima i normama koja poštuju kao što je HACCP i ISO standard. Provedeno je primarno istraživanje logističkog poduzeća, jednog od vodećeg u Hrvatskoj koje nudi usluge distribucije i skladištenja prehrambenih proizvoda. Istraženi su načini na koji osiguravaju cjelokupni sustav, i koje certifikate kvalitete posjeduju kako bi zadovoljili tržišnim potrebama za sigurnim proizvodom. Provedenim istraživanjem utvrđeni su uvjeti koje imaju za pojedine grupe hrane u svojim skladištima i prijevoznim sredstvima kako bi se održao integritet temperaturno kontroliranog lanca i očuvala kvaliteta hrane prilikom distribucije od mjesta proizvodnje do mjesta potrošnje.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:148:236299
Study programmeTitle: Business Economics
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra ekonomije (magistar/magistra ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-10-27 15:22:23