prikaz prve stranice dokumenta Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, 2015. urn:nbn:hr:148:236299
Brkić, Antonija
Sveučilište u Zagrebu
Ekonomski fakultet

Institucijski repozitorij: REPEFZG

Citirajte ovaj rad

Brkić, A. (2015). Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić, Antonija. "Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić, Antonija. "Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić, A. (2015). 'Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, citirano: 25.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Brkić A. Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet; 2015 [pristupljeno 25.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

A. Brkić, "Održavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Ekonomski fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:236299
Podaci o radu
NaslovOdržavanje sigurnosti i očuvanje kvalitete hrane prilikom distribucije u opskrbnom lancu
Naslov (engleski)Maintenance of food safety and preservation of food quality during distribution in a supply chain
AutorAntonija Brkić
MentorKristina Petljak (mentor)
Član povjerenstvaSanda Renko (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Štulec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Ekonomski fakultet
Zagreb
Datum i država obrane2015-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Predmet istraživanja ovoga rada je način na koji se sukladno postojećim zakonima, propisima i načelima održava sigurnost hrane i njena kvaliteta prilikom distribucije u opskrbnom lancu. Opskrbni lanac hrane sastoji se od proizvodnje, prerade, distribucije, skladištenja i prodaje. U svakoj fazi lanca, poduzeća koja sudjeluju u njemu, moraju osigurati zdravstvenu ispravnost, kvalitetu i sljedivost hrane u skladu sa zakonskim propisima, načelima i normama koja poštuju kao što je HACCP i ISO standard. Provedeno je primarno istraživanje logističkog poduzeća, jednog od vodećeg u Hrvatskoj koje nudi usluge distribucije i skladištenja prehrambenih proizvoda. Istraženi su načini na koji osiguravaju cjelokupni sustav, i koje certifikate kvalitete posjeduju kako bi zadovoljili tržišnim potrebama za sigurnim proizvodom. Provedenim istraživanjem utvrđeni su uvjeti koje imaju za pojedine grupe hrane u svojim skladištima i prijevoznim sredstvima kako bi se održao integritet temperaturno kontroliranog lanca i očuvala kvaliteta hrane prilikom distribucije od mjesta proizvodnje do mjesta potrošnje.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:148:236299
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra ekonomije (mag. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-10-27 15:22:23