prikaz prve stranice dokumenta Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, 2022. urn:nbn:hr:148:043794
Zebić, Karla
University of Zagreb
Faculty of Economics and Business
Department of Organization and Management

Institutional repository: REPEFZG

Cite this document

Zebić, K. (2022). Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Economics and Business. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:043794

Zebić, Karla. "Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:043794

Zebić, Karla. "Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:043794

Zebić, K. (2022). 'Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, accessed 25 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:043794

Zebić K. Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Economics and Business; 2022 [cited 2024 December 25] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:043794

K. Zebić, "Strategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Economics and Business, Zagreb, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:148:043794

Metadata
TitleStrategije konsolidacije i obnavljanja poduzeća u industriji pripremanja i posluživanja pića u uvjetima COVID-19 pandemije
Title (english)Strategies of consolidation and renewal of companies in the beverage preparation and serving industry under the conditions of the COVID-19 pandemic
AuthorKarla Zebić
MentorDomagoj Hruška (mentor)
Committee memberAna Krajnović (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDarko Tipurić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Economics and Business
(Department of Organization and Management)
Zagreb
Defense date and country2022-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Organization and Management
Abstract
Kriza je iznenadni i neplanirani događaj koji rezultira nestabilnošću organizacije, a može biti uzrokovan unutarnjim ili vanjskim čimbenicima. Kako bi se spriječile ozbiljne štete za tvrtku, važno je riješiti čimbenike koji su potaknuli krizu i spriječiti daljnju eskalaciju. Upravljanje kriznim situacijama pristup je organizacije koji se temelji na procesu i strategiji za prepoznavanje i reagiranje na prijetnju, neočekivani događaj ili bilo koji negativni poremećaj s potencijalom nanošenja štete ljudima, imovini ili poslovnim procesima. Biti spreman da bilo koji događaj postane kriza zahtijeva plan upravljanja krizom. Proces upravljanja kriznim situacijama zahtijeva mnoge vještine i stručnost jer kao što je prethodno navedeno, ovdje govorimo o procesu mijenjanja stvarnosti i uvjeravanja javnosti u stajalište organizacije koja brani njezinu viziju i interese. Krizni menadžment zahtijeva društvena, pravna i komunikacijska ključna znanja u potrazi za mogućim rješenjima. Konsolidacija se događa kada se dvije tvrtke udruže kako bi zajedno formirale novo poduzeće jer niti jedno od prethodnih poduzeća ne opstaje samostalno. Logika koja pokreće konsolidaciju je stvaranje ekonomije razmjera, ekonomije opsega, novih lokacija, nove tehnologije ili nekog drugog oblika povećane konkurentske sposobnosti. Konsolidacija ili strateško obnavljanje poduzeća temelji se na identifikaciji zdrave poslovne jezgre koju treba sačuvati, poslovnih jezgri koje treba odbaciti i poslovnih jezgri koje treba razvijati, te izraditi scenarije i strategije odbacivanja, obnavljanja i razvoja. Istraživanje u ovom radu je napravljeno na temelju anketnog upitnika koji su odgovarali vlasnici 20 ugostiteljskih objekata u gradu Zagrebu i koji su otkrili taktike koje su korištene za suočavanje s pandemijskom situacijom i kakve efekte je pandemija do sada imala na donošenje strateških odluka u ovoj industriji. Rezultati istraživanja su, između ostalog, pokazali da je pandemija COVID-19 jako utjecala na poslovanje ugostitelja u gradu Zagrebu, da su ugostiteljski objekti u gradu Zagrebu za vrijeme pandemije COVID-19 u velikoj mjeri smanjili svoju marketinšku aktivnost te da je većina ugostitelja proširila ponudu u svojim lokalima nakon pandemije COVID-19.
Abstract (english)
A crisis is a sudden and unplanned event that results in organizational instability, and can be caused by internal or external factors. In order to prevent serious damage to the company, it is important to address the factors that triggered the crisis and prevent further escalation. Crisis management is an organization's process and strategy-based approach to identifying and responding to a threat, unexpected event, or any negative disruption with the potential to harm people, property, or business processes. Being prepared for any event to become a crisis requires a crisis management plan. The process of managing crisis situations requires many skills and expertise because, as previously stated, we are talking about the process of changing reality and convincing the public of the point of view of an organization that defends its vision and interests. Crisis management requires social, legal and communication key skills in the search for possible solutions. Consolidation occurs when two companies join together to form a new company because neither of the previous companies is going out of business on its own. The logic that drives consolidation is to create economies of scale, economies of scale, new locations, new technology, or some other form of increased competitiveness. Consolidation or strategic renewal of a company is based on the identification of a healthy business core that should be preserved, business cores that should be discarded and business cores that should be developed, and create scenarios and strategies of rejection, renewal and development. The research in this paper was made on the basis of a survey questionnaire answered by the owners of 20 catering establishments in the city of Zagreb and which revealed the tactics used to deal with the pandemic and what effects the pandemic has had so far on making strategic decisions in this. The results of the research showed, among other things, that the COVID-19 pandemic had a strong impact on the business of caterers in the city of Zagreb, that catering facilities in the city of Zagreb greatly red11uced their marketing activity during the COVID-19 pandemic, and that most caterers expanded their offer in their premises after the COVID-19 pandemic.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:148:043794
Study programmeTitle: Business Economics
Study programme type: university
Study level: integrated undergraduate and graduate
Academic / professional title: magistar/magistra ekonomije (magistar/magistra ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-09-27 14:36:23