prikaz prve stranice dokumenta Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. urn:nbn:hr:191:119510
Poturica, Ivana
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Poturica, I. (2020). Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića (Master's thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:119510

Poturica, Ivana. "Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića." Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:119510

Poturica, Ivana. "Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića." Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:119510

Poturica, I. (2020). 'Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića', Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 18 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:119510

Poturica I. Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića [Master's thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2020 [cited 2024 November 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:119510

I. Poturica, "Analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića", Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:119510

Metadata
TitleAnaliza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića
Title (english)Standard analysis in hotel's food and beverage department
AuthorIvana Poturica
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2020-09-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Hotelsko poslovanje danas zahtijeva posebnu pozornost jer su zahtjevi gostiju sve veći i veći. Od hotela se traži da pruže kvalitetnu uslugu i poboljšaju svoje poslovanje na taj način bi razlikovali svoje usluge od konkurencije. Za postizanje visoke razine kvalitete usluge važno je imati kvalitetan kadar unutar organizacije, u ovom slučaju hotela. Hotelska tvrtka mora stalno pratiti suvremene trendove u hotelskom poslovanju kao i implementirati suvremenu tehnologiju unutar svog hotela kako bi bila konkurentna ispred drugih hotela. Usluga serviranja hrane i piće je dosegnula neslućene visine, te je potrebno konstantno organizirati, pratiti trendove te zadovoljavati visoke kriterije koje je nametnulo moderno društvo u kojem živimo. Predmet istraživanja u ovom diplomskom radu je analiza standarda u hotelskom odjelu hrane i pića. Za primjer uzet je restoran Bava, dio hotela Bellevue 5* koji se nalazi na otoku Lošinju. Neki od standarada koji će se analizirati jesu: standardi usluga, osobna higijena i izgled zaposlenika, room service, postupanje s primjedbama i reklamacijama gostiju i još mnogo drugih.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:119510
Study programmeTitle: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra ekonomije (magistar/magistra ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-02-11 10:08:19