prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. urn:nbn:hr:191:635958
Perković, Antonela
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Perković, A. (2020). Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković, Antonela. "Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković, Antonela. "Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković, A. (2020). 'Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 12 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković A. Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2020 [cited 2024 June 12] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

A. Perković, "Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Metadata
TitleUtjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude
Title (english)The influence of traditional mediterranean cuisine on creating restaurant offer
AuthorAntonela Perković
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2020-07-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Tradicionalna mediteranska kuhinja u Hrvatskoj se očituje u društvenoj, duhovnoj i materijalnoj sferi svakodnevnog života. Mediteranska jela temelj su identiteta ljudi koji žive na tom prostoru i hrvatske gastronomske baštine i kulture te ne postoji ni jedna slika koja bi dočarala raznolikost i bogatstvo mediteranske kuhinje. Brojna znanstvena istraživanja pokazala su da je mediteranska prehrana zdrava prehrana koja ima pozitivan učinak na zdravlje i poboljšanje kvalitete života. Tajna leži u specifičnim namirnicama – maslinovo ulje, riba, vino... Tradicionalna mediteranska kuhinja u velikoj mjeri utječe na oblikovanje restoranske ponude pa se turistički djelatnici sve više okreću ponudi autohtonih jela. Međutim, ponuda autohtonih specijaliteta u jeku turističke sezone je vrlo mala jer nije cijenom prihvatljiva. Zadatak je Hrvatskoj predstaviti se svijetu kao kvalitetni ugostitelj u najboljem pogledu i promovirati svoju izuzetno vrijednu, jednostavnu i vrlo ukusnu kuhinju ponudom jednostavnih domaćih i cijenom prihvatljivijih jela i pića, pa će se tako povećati i turistička potrošnja.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:635958
Study programmeTitle: Business Economics in Tourism and Hospitality; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management,, Event and Leisure Management, OPATIJA
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2021-03-30 13:50:29