prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2020. urn:nbn:hr:191:635958
Perković, Antonela
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Perković, A. (2020). Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude (Završni rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković, Antonela. "Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković, Antonela. "Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković, A. (2020). 'Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Perković A. Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude [Završni rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2020 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

A. Perković, "Utjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:635958
Podaci o radu
NaslovUtjecaj tradicionalne mediteranske kuhinje na oblikovanje restoranske ponude
Naslov (engleski)The influence of traditional mediterranean cuisine on creating restaurant offer
AutorAntonela Perković
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2020-07-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Tradicionalna mediteranska kuhinja u Hrvatskoj se očituje u društvenoj, duhovnoj i materijalnoj sferi svakodnevnog života. Mediteranska jela temelj su identiteta ljudi koji žive na tom prostoru i hrvatske gastronomske baštine i kulture te ne postoji ni jedna slika koja bi dočarala raznolikost i bogatstvo mediteranske kuhinje. Brojna znanstvena istraživanja pokazala su da je mediteranska prehrana zdrava prehrana koja ima pozitivan učinak na zdravlje i poboljšanje kvalitete života. Tajna leži u specifičnim namirnicama – maslinovo ulje, riba, vino... Tradicionalna mediteranska kuhinja u velikoj mjeri utječe na oblikovanje restoranske ponude pa se turistički djelatnici sve više okreću ponudi autohtonih jela. Međutim, ponuda autohtonih specijaliteta u jeku turističke sezone je vrlo mala jer nije cijenom prihvatljiva. Zadatak je Hrvatskoj predstaviti se svijetu kao kvalitetni ugostitelj u najboljem pogledu i promovirati svoju izuzetno vrijednu, jednostavnu i vrlo ukusnu kuhinju ponudom jednostavnih domaćih i cijenom prihvatljivijih jela i pića, pa će se tako povećati i turistička potrošnja.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:635958
Studijski programNaziv: Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu; smjerovi: Poduzetništvo u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment u turizmu, Menadžment u hotelijerstvu, Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Menadžment događaja i slobodnog vremena, Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu; Međunarodni menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; Menadžment događaja i slobodnog vremena
Smjer: Menadžment u hotelijerstvu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (univ. bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-03-30 13:50:29