prikaz prve stranice dokumenta Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2021. urn:nbn:hr:191:009723
Čop, Ivan Valentin
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Čop, I. V. (2021). Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:009723

Čop, Ivan Valentin. "Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:009723

Čop, Ivan Valentin. "Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:009723

Čop, I. V. (2021). 'Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 18 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:009723

Čop IV. Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2021 [cited 2024 November 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:009723

I. V. Čop, "Obilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:009723

Metadata
TitleObilježja barskog poslovanja u ugostiteljstvu
Title (english)Characteristics of Bar Business in Hospitality
AuthorIvan Valentin Čop
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2021-07-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Trade and Tourism
Abstract
Ugostiteljstvo je ključna djelatnost za uspješno funkcioniranje države. U tom je području potrebno zaposliti radnike koji će komunicirati i snalaziti se u pripremi hrane i pića. Ugostiteljske su usluge osnovne, sporedne i pomoćne. Za ugostiteljska je poduzeća izuzetno važno da znaju organizirati poslovne procese. Poslovanje je barova vezano uz razonodu i degustiranje, a važno je za ugostiteljstvo jer bar predstavlja generacijsko okupljalište. Postoji više vrsta barova, a svatko si odabire vrstu po svom ukusu. Važno je organizirati poslovanje barova kroz opremu, pića i namirnice i barsku kartu. Strategija rada temelji se na kvalitetnoj organizaciji očitovanoj kroz ispunjenje potreba gostiju. Potrebno je povesti računa i o poštivanju poslovnih načela, odabiru pogodne lokacije i kapaciteta, marketingu, procesima nabave, zaprimanja i skladištenja robe, financijama te prodaji roba i usluga. U londonskom Fox & Anchor Pubu vidljiva je organizacija uspješnog barskog poslovanja kroz uloge njegovih zaposlenika, kapacitet, specijalitete, koktele, nabavu i skladištenje te tehnologiju.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:009723
Study programmeTitle: Business Administration in Tourism and Hospitality Management; moduls: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management; specializations in: Entrepreneurship in Tourism and Hospitality, Tourism Management, Hospitality Management, International Tourism and Hospitality Management, Event and Leisure Management, Entrepreneurship in Tourism and Hospitality; Tourism Management; Hospitality Management; International Tourism and Hospitality Management
Course: Hospitality Management
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-03-28 07:28:48