prikaz prve stranice dokumenta Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj
  Download
PDF 1.31 MB
undergraduate thesis
Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. urn:nbn:hr:191:677050
Tuliak, Toni
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Tuliak, T. (2023). Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj (Undergraduate thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:677050

Tuliak, Toni. "Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:677050

Tuliak, Toni. "Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:677050

Tuliak, T. (2023). 'Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 19 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:677050

Tuliak T. Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj [Undergraduate thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2023 [cited 2024 November 19] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:677050

T. Tuliak, "Analiza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:677050

Metadata
TitleAnaliza restorana s Michelinovom zvjezdicom u Hrvatskoj
Title (english)Analysis of restaurants with Michelin star in Croatia
AuthorToni Tuliak
MentorKrešimir Mikinac (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2023-07-10, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Hrana ima vrlo važno mjesto u promociji turizma unutar određene destinacije. Povijest, kultura i klimatski uvjeti oblikuju sam karakter hrane i destinacije. Upravo zbog toga, gastronomija i hrana se smatraju dijelom kulturnog turizma i kulturnog nasljeđa. Pojam gastronomije ne podrazumijeva samo uživanje u hrani već predstavlja cijeli paket doživljaja. Prilikom posjete određenoj destinaciji kod gostiju se javlja želja za nečim novim i nepoznatim. Jedan od novih oblika konzumiranja hrane su svakako fine dining restorani. U takvim restoranima se spajaju elementi tradicionalnog i modernog te takvi restorani predstavljaju budućnost turizma i faktor su posjećenosti određene destinacije, a potražnja za njima je sve veća. Najpopularniji i samim time najcjenjeniji način rangiranja restorana je Michelinov vodič, a Michelinova zvjezdica predstavlja trijumf restorana. Iz tog razloga se ovaj rad temeljio na analizi Michelinovog vodiča, povijesti Michelinove zvjezdice i postupku dobivanja iste-kako u svijetu tako i u Hrvatskoj, te istraživanju restorana u Hrvatskoj koji tu zvjezdicu posjeduju. Naposlijetku, u radu je prikazan osvrt potrošača koji takve restorane konzumiraju, odnosno pojedinačna analiza svakog restorana na temelju 4 kriterija : hrane, usluge, vrijednosti za novac i atmosfere.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:677050
Study programmeTitle: Management of Sustainable Development
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije (sveučilišni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) icon
Created on2023-06-27 21:34:59