prikaz prve stranice dokumenta Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama
Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. urn:nbn:hr:191:933918
Gačar, Vjekoslav
University of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management

Institutional repository: Repository of Faculty of Tourism and Hospitality Management

Cite this document

Gačar, V. (2016). Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama (Master's thesis). Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar, Vjekoslav. "Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama." Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar, Vjekoslav. "Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama." Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar, V. (2016). 'Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama', Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, accessed 18 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar V. Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama [Master's thesis]. Opatija: University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management; 2016 [cited 2024 November 18] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

V. Gačar, "Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama", Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Tourism and Hospitality Management, Opatija, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Metadata
TitleOrganizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama
Title (english)Organization of Catering and Service in Airline Companies
AuthorVjekoslav Gačar
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Tourism and Hospitality Management
Opatija
Defense date and country2016-09-05, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Economics
Abstract
Catering za vrijeme leta u zrakoplovu je jedan od najkompleksnijih operacijskih sustava u svijetu. Lanac opskrbe i usluge na letovima započinje s razumijevanjem potreba velikih broja putnika te način na koji se trebaju zadovoljiti njihove promjene. Meni u bilo kojem ugostiteljskom sustavu, bez obzira radi li se o restoranu ili o posluživanju u zrakoplovu, temeljno definiraju i predstavljaju sami koncept i zamisao posluživanja. Zrakoplovne tvrtke svakodnevno donose odluke o strategiji usluge polsuživanja u njihovim zrakoplovima za vrijeme leta. Potrebe cateringa variraju ovisno o tome jesu li one unaprijed određene i uključene u cijenu putnika. Meniji se često smatraju vrlo važnim u stvarnju cjelokupnoga doživljaja letenja putnika. Sastavljanje menija je jedan od najvažnijih zadataka osoblja lanca opskrbe i usluge na letovima. Sadržaj samoga menija stvara sliku koja se reflektira i na cjelokupnu sliku zrakoplovne kompanije. Zrakoplovne tvrtke usvajaju proces inovacija koji se većinski zasniva na razvoju novih proizvoda i pristupa tim proizvodima, gdje osoblje cateringa i dobavljači usvajaju pristup razvoja novog proizvoda. Dobavljači pritom moraju raditi na nečemu što je za njih potpuno novo te su vrlo često ograničeni vremenom jer zrakoplovne tvrtke često imaju vrlo kratke rokove za razvoj takvih proizvoda.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:191:933918
Study programmeTitle: Marketing in tourism
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra ekonomije (magistar/magistra ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2016-10-14 08:13:12