prikaz prve stranice dokumenta Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama
Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. urn:nbn:hr:191:933918
Gačar, Vjekoslav
Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu

Citirajte ovaj rad

Gačar, V. (2016). Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama (Diplomski rad). Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar, Vjekoslav. "Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar, Vjekoslav. "Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar, V. (2016). 'Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama', Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Gačar V. Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama [Diplomski rad]. Opatija: Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu; 2016 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

V. Gačar, "Organizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama", Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:191:933918
Podaci o radu
NaslovOrganizacija cateringa i servisa u zrakoplovnim kompanijama
Naslov (engleski)Organization of Catering and Service in Airline Companies
AutorVjekoslav Gačar
MentorSlobodan Ivanović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu
Opatija
Datum i država obrane2016-09-05, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Catering za vrijeme leta u zrakoplovu je jedan od najkompleksnijih operacijskih sustava u svijetu. Lanac opskrbe i usluge na letovima započinje s razumijevanjem potreba velikih broja putnika te način na koji se trebaju zadovoljiti njihove promjene. Meni u bilo kojem ugostiteljskom sustavu, bez obzira radi li se o restoranu ili o posluživanju u zrakoplovu, temeljno definiraju i predstavljaju sami koncept i zamisao posluživanja. Zrakoplovne tvrtke svakodnevno donose odluke o strategiji usluge polsuživanja u njihovim zrakoplovima za vrijeme leta. Potrebe cateringa variraju ovisno o tome jesu li one unaprijed određene i uključene u cijenu putnika. Meniji se često smatraju vrlo važnim u stvarnju cjelokupnoga doživljaja letenja putnika. Sastavljanje menija je jedan od najvažnijih zadataka osoblja lanca opskrbe i usluge na letovima. Sadržaj samoga menija stvara sliku koja se reflektira i na cjelokupnu sliku zrakoplovne kompanije. Zrakoplovne tvrtke usvajaju proces inovacija koji se većinski zasniva na razvoju novih proizvoda i pristupa tim proizvodima, gdje osoblje cateringa i dobavljači usvajaju pristup razvoja novog proizvoda. Dobavljači pritom moraju raditi na nečemu što je za njih potpuno novo te su vrlo često ograničeni vremenom jer zrakoplovne tvrtke često imaju vrlo kratke rokove za razvoj takvih proizvoda.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:191:933918
Studijski programNaziv: Marketing u turizmu
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra ekonomije (mag. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-10-14 08:13:12