prikaz prve stranice dokumenta Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata
  Download
PDF 2.38 MB
master's thesis
Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata
diplomski rad
Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2018. urn:nbn:hr:167:449282
Vlajčević, Dina
University of Split
Faculty of Chemistry and Technology
Division of Chemistry

Institutional repository: Repository of the Faculty of chemistry and technology

Cite this document

Vlajčević, D. (2018). Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad (Master's thesis). Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:449282

Vlajčević, Dina. "Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad." Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:449282

Vlajčević, Dina. "Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad." Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:449282

Vlajčević, D. (2018). 'Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad', Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, accessed 26 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:449282

Vlajčević D. Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad [Master's thesis]. Split: University of Split, Faculty of Chemistry and Technology; 2018 [cited 2024 November 26] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:449282

D. Vlajčević, "Termička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad", Master's thesis, University of Split, Faculty of Chemistry and Technology, Split, 2018. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:167:449282

Metadata
TitleTermička, enzimska i mikrovalovima potpomognuta razgradnja glukozinolata te njihova identifikacija preko razgradnih i desulfatiziranih produkata : diplomski rad
Title (english)Enzymatic and microwawe assisted degradation of glucosinolates and their identification using breakdown and desulfated products : diploma thesis
AuthorDina Vlajčević
MentorIvica Blažević (mentor)
Committee memberFranko Burčul (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMario Nikola Mužek (član povjerenstva)
Committee memberIvica Blažević (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
Faculty of Chemistry and Technology
(Division of Chemistry)
Split
Defense date and country2018-07-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Glukozinolati su sekundarni metaboliti koji su zastupljeni u 16 botaničkih porodica reda Capparales, a najznačajnija je porodica Brassicaceae u koju se ubrajaju dobro poznate biljke iz svakodnevne prehrane kao što su kupus, brokula, cvjetača, prokulice, rotkvica, repa, gorušica i druge. Po kemijskoj strukturi to su β- tioglukozidni-N-hidroksisulfati s varijabilnim bočnim lancem. Glukozinolati su kemijski i biološki neaktivni. Enzimskom, kemijskom ili termičkom razgradnjom nastaje niz biološki aktivnih produkata od kojih su najviše istaživani izotiocijanati. U ovom radu primjenjene su različite metode izolacije uključujući hidrodestilaciju, autolizu te mikrovalnu destilaciju i ekstrakciju kako bi istražili termičku, enzimsku i mikrovalovima potpomognutu razgradnju glukozinolata. Posebno je zanimljiva mikrovalna ekstrakcija jer predstavlja pravi primjer zelene tehnologije. Cilj ovoga rada bio je izolirati i identificirati hlapljive sumporove spojeve iz sredozemne rusomače (Capsella bursa-pastoris L. Medik.), rotkvice (Raphanus sativus var. radicula Pers.), bijele rotkve (Raphanus sativus var. longipinnatus L.H. Bailey), čunjastog repušca (Bunias erucago L.) i sivkaste ljubičine (Matthiola inacana (L.) R. Br.). Za identifikaciju izoliranih spojeva korištene su GC-MS i HPLC-UV tehnike. U izolatima sredozemne rusomače identificiran je samo dimetil trisulfid. U izolatima rotkvice je preko razgradnih produkata identificiran glukodehidroerucin, a u bijeloj rotkvi glukodehidroerucin i glukoberteroin. U izolatima čunjastog repušca su preko desulfatiziranih produkata identificirani glukoerucin, glukonapin i glukotropeolin, a u sivkastoj ljubičini glukorafenin.
Abstract (english)
Glucosinolates are secondary metabolites present in 16 botanical families of the Capparales Order, among which the most important is Brassicaceae family, which includes well-known plants of everyday nutrition such as cabbage, broccoli, cauliflower, broomsticks, radis, beets and others. Chemically these are β- thioglucoside-N-hydroxysulfates with a variable side chain. Glucosinolates are chemically and biologically inactive. Enzymatic, chemical, and thermal degradation result in formation of series of biologically active products, among which the most studied ones are isothiocyanates. In our study, we used different methods including hydrodistillation, autolysis followed by extraction, and microwave assisted distillation and extraction in order to investigate thermal, enzymatic, and microwave-assisted decomposition of glucosinolates. Microwave extraction is particularly interesting because it represents a true example of green technology. The aim of this study was to isolate and identify volatile sulfur compounds from the Capsella bursa-pastoris L. Medik., Raphanus sativus var. radicula Pers., Raphanus sativus var. longipinnatus L. H Bailey, Bunias erucago L. and Matthiola inacana (L.) R. Br.). GC-MS and HPLC-UV techniques were used to identify the isolated compounds. Only dimethyl trisulfide was identified in the isolates of the Capsella bursa-pastoris L. Medik. Glucodehydroerucin has been identified by the breakdown products in Raphanus sativus var. radicula Pers. and glucodehydroerucin and glucoberteroin in Raphanus sativus var. longipinnatus L. H Bailey. Glucoerucin, gluconapin and glucotropaeolin in Bunias erucago L. and glucoraphenin in Matthiola inacana (L.) R. Br. have been identified by their desulfated products.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:167:449282
ProjectNumber: 1316
Title: Biljke kao izvor bioaktivnih sumporovih spojeva te njihova sposobnost hiperakumulacije metala
Acronym: BioSMe
Leader: Ivica Blažević
Jurisdiction: Croatia
Funder: HRZZ
Study programmeTitle: Chemistry; specializations in: Environmental Protection, Organic Chemistry and Biochemistry
Course: Environmental Protection
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra kemije (magistar/magistra kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Embargo expiration date: 2020-07-13
Terms of useLicence In copyright icon
Public noteKljučne riječi doradio knjižničar/ Key words are revised by the librarian
Created on2018-10-01 09:59:39