prikaz prve stranice dokumenta Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva
Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2017. urn:nbn:hr:184:266958
Jelinek, Jasna-Tinea
University of Rijeka
Faculty of Medicine
Department of Chemistry and Biochemistry

Institutional repository: Repository of the University of Rijeka, Faculty of Medicine

Cite this document

Jelinek, J. T. (2017). Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek, Jasna Tinea. "Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek, Jasna Tinea. "Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva." Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek, J. T. (2017). 'Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva', Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, accessed 04 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek JT. Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine; 2017 [cited 2024 November 04] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

J. T. Jelinek, "Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva", Undergraduate thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, Rijeka, 2017. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Metadata
TitleAntioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva
AuthorJasna-Tinea Jelinek
MentorSrećko Valić (mentor)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Medicine
(Department of Chemistry and Biochemistry)
Rijeka
Defense date and country2017, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Basic Medical Sciences
Abstract
Zbog sve intenzivnijeg podizanja svijesti o važnostima pojedinih komponenti iz hrane u prevenciji raznih bolesti nastala je ideja da se odredi antioksidacijska aktivnost jednog od najdražih prehrambenih proizvoda, a to je pivo. Mjerenje antioksidacijske aktivnosti piva provedeno je na spektrometru za elektronsku spinsku rezonanciju (ESR) korištenjem DPPH metode, vrlo česte u mjerenju antioksidacijske aktivnosti. Konačne vrijednosti intenziteta spektralnih llinija dobivenih mjerenjem na ESR spektrometru izražene su u postocima u odnosu na početnu vrijednost intenziteta signala slijepe probe. Rezultate se pokušalo povezati s pripadajućim pH i električnom vodljivošću
Abstract (english)
Due to the increasing awareness of the importance of certain food components in the prevention of various diseases, the idea to determine the antioxidant activity of one of the favorite food products, namely beer, was born. The antioxidant activity of beers was measured on an electron spin resonance (ESR) spectrometer using a DPPH method, frequently applied in measuring antioxidant activity. The final values of the spectral line intensities, obtained by measurement on the ESR spectrometer, are expressed in percentages, relative to the initial value of the initial signal intensity. The results were related to the pH values and electrical conductivity of samples.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:184:266958
Study programmeTitle: Study of Sanitary Engineering
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2018-03-02 08:37:42