prikaz prve stranice dokumenta Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva
Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2017. urn:nbn:hr:184:266958
Jelinek, Jasna-Tinea
Sveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
Katedra za medicinsku kemiju, biokemiju i kliničku kemiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Medicinskog fakulteta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Jelinek, J. T. (2017). Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva (Završni rad). Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek, Jasna Tinea. "Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek, Jasna Tinea. "Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva." Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek, J. T. (2017). 'Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva', Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, citirano: 23.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Jelinek JT. Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva [Završni rad]. Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet; 2017 [pristupljeno 23.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

J. T. Jelinek, "Antioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva", Završni rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, Rijeka, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:266958
Podaci o radu
NaslovAntioksidacijska svojstva odabranih vrsta piva
AutorJasna-Tinea Jelinek
MentorSrećko Valić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za medicinsku kemiju, biokemiju i kliničku kemiju)
Rijeka
Datum i država obrane2017, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Temeljne medicinske znanosti
Sažetak
Zbog sve intenzivnijeg podizanja svijesti o važnostima pojedinih komponenti iz hrane u prevenciji raznih bolesti nastala je ideja da se odredi antioksidacijska aktivnost jednog od najdražih prehrambenih proizvoda, a to je pivo. Mjerenje antioksidacijske aktivnosti piva provedeno je na spektrometru za elektronsku spinsku rezonanciju (ESR) korištenjem DPPH metode, vrlo česte u mjerenju antioksidacijske aktivnosti. Konačne vrijednosti intenziteta spektralnih llinija dobivenih mjerenjem na ESR spektrometru izražene su u postocima u odnosu na početnu vrijednost intenziteta signala slijepe probe. Rezultate se pokušalo povezati s pripadajućim pH i električnom vodljivošću
Sažetak (engleski)
Due to the increasing awareness of the importance of certain food components in the prevention of various diseases, the idea to determine the antioxidant activity of one of the favorite food products, namely beer, was born. The antioxidant activity of beers was measured on an electron spin resonance (ESR) spectrometer using a DPPH method, frequently applied in measuring antioxidant activity. The final values of the spectral line intensities, obtained by measurement on the ESR spectrometer, are expressed in percentages, relative to the initial value of the initial signal intensity. The results were related to the pH values and electrical conductivity of samples.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:184:266958
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) sanitarnog inženjerstva (univ. bacc. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-03-02 08:37:42