prikaz prve stranice dokumenta PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA
  Download
PDF 731.64 KB
master's thesis
PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA
Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2019. urn:nbn:hr:184:491067
Kolić, Tea
University of Rijeka
Faculty of Medicine
Department of Environmental Medicine

Institutional repository: Repository of the University of Rijeka, Faculty of Medicine

Cite this document

Kolić, T. (2019). PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA (Master's thesis). Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić, Tea. "PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA." Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić, Tea. "PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA." Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić, T. (2019). 'PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA', Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, accessed 23 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić T. PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA [Master's thesis]. Rijeka: University of Rijeka, Faculty of Medicine; 2019 [cited 2024 April 23] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

T. Kolić, "PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA", Master's thesis, University of Rijeka, Faculty of Medicine, Rijeka, 2019. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Metadata
TitlePROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA
Title (english)QUALITY ASSESSMENT OF HONEY ON THE MARKET OF THE REPUBLIC OF CROATIA DETERMINING PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS
AuthorTea Kolić
MentorAleksandar Bulog (mentor)
Committee memberSandra Pavičić Žeželj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberŽeljko Linšak (član povjerenstva)
Committee memberAleksandar Bulog (član povjerenstva)
GranterUniversity of Rijeka
Faculty of Medicine
(Department of Environmental Medicine)
Rijeka
Defense date and country2019-06-18, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Public Health and Health Care
Health Ecology
Abstract
Med je pčelinji proizvod koji se od davnina koristi kao hrana s blagotvornim djelovanjem na ljudski organizam. Iz ekonomskih razloga na trţištu se često pronalaze patvoreni uzorci meda koji mogu našteti ljudskom zdravlju i potrošače dovesti u zabludu glede njegove kvalitete. U ovom radu analizirano je 29 uzoraka različitih vrsta meda na trţištu Republike Hrvatske u razdoblju od 2017. do 2018.godine. Analizirani su udio vode, električna vodljivost, HMF i napravljena je peludna analiza. Usporedbom rezultata s vaţećem propisima za med najviše nesukladnih uzoraka bilo je kod peludne analize (8 uzoraka), zatim kod električne vodljivosti (7 uzoraka), HMF-a (4 uzorka) te udjela vode (1 uzorak). Govoreći o vrsti meda, najmanje zadovoljavajući bio je med od kadulje s ukupno 4/5 nesukladna uzorka.
Abstract (english)
Honey is a bee product that has been used as a food for a long time with beneficial effect on the human body. For economic reasons, there are often found falsified honey samples on the market, which can affect human health and mislead consumers in terms of its quality. In this study 29 samples of different honey types from the Croatian market has been analyzes in the period from 2017. to 2018. The analyzed parameters are water content, electrical conductivity, HMF, and pollen content. Comparing the results with current regulations for honey, pollen analysis had the most non-conforming samples (8 samples), than electrical conductivity (7 samples), HMF (4 samples) and water content (1 sample). Speaking of type of honey, the least satisfying was sage honey with total of 4/5 non-conforming samples.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:184:491067
Study programmeTitle: Study of Sanitary Engineering
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra sanitarnog inženjerstva (magistar/magistra sanitarnog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-01-30 15:24:44