prikaz prve stranice dokumenta PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA
  Preuzmi
PDF 731.64 KB
diplomski rad
PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA
Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2019. urn:nbn:hr:184:491067
Kolić, Tea
Sveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
Katedra za zdravstvenu ekologiju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Medicinskog fakulteta u Rijeci

Citirajte ovaj rad

Kolić, T. (2019). PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA (Diplomski rad). Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić, Tea. "PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić, Tea. "PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA." Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić, T. (2019). 'PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA', Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Kolić T. PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA [Diplomski rad]. Rijeka: Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet; 2019 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

T. Kolić, "PROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA", Diplomski rad, Sveučilište u Rijeci, Medicinski fakultet, Rijeka, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:184:491067
Podaci o radu
NaslovPROCJENA KVALITETE MEDA NA TRŽIŠTU REPUBLIKE HRVATSKE ODREĐIVANJEM FIZIKALNO-KEMIJSKIH PARAMETARA
Naslov (engleski)QUALITY ASSESSMENT OF HONEY ON THE MARKET OF THE REPUBLIC OF CROATIA DETERMINING PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS
AutorTea Kolić
MentorAleksandar Bulog (mentor)
Član povjerenstvaSandra Pavičić Žeželj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽeljko Linšak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAleksandar Bulog (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Rijeci
Medicinski fakultet
(Katedra za zdravstvenu ekologiju)
Rijeka
Datum i država obrane2019-06-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita
Zdravstvena ekologija
Sažetak
Med je pčelinji proizvod koji se od davnina koristi kao hrana s blagotvornim djelovanjem na ljudski organizam. Iz ekonomskih razloga na trţištu se često pronalaze patvoreni uzorci meda koji mogu našteti ljudskom zdravlju i potrošače dovesti u zabludu glede njegove kvalitete. U ovom radu analizirano je 29 uzoraka različitih vrsta meda na trţištu Republike Hrvatske u razdoblju od 2017. do 2018.godine. Analizirani su udio vode, električna vodljivost, HMF i napravljena je peludna analiza. Usporedbom rezultata s vaţećem propisima za med najviše nesukladnih uzoraka bilo je kod peludne analize (8 uzoraka), zatim kod električne vodljivosti (7 uzoraka), HMF-a (4 uzorka) te udjela vode (1 uzorak). Govoreći o vrsti meda, najmanje zadovoljavajući bio je med od kadulje s ukupno 4/5 nesukladna uzorka.
Sažetak (engleski)
Honey is a bee product that has been used as a food for a long time with beneficial effect on the human body. For economic reasons, there are often found falsified honey samples on the market, which can affect human health and mislead consumers in terms of its quality. In this study 29 samples of different honey types from the Croatian market has been analyzes in the period from 2017. to 2018. The analyzed parameters are water content, electrical conductivity, HMF, and pollen content. Comparing the results with current regulations for honey, pollen analysis had the most non-conforming samples (8 samples), than electrical conductivity (7 samples), HMF (4 samples) and water content (1 sample). Speaking of type of honey, the least satisfying was sage honey with total of 4/5 non-conforming samples.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:184:491067
Studijski programNaziv: Sanitarno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra sanitarnog inženjerstva (mag. sanit. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-01-30 15:24:44