prikaz prve stranice dokumenta Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa
Embargo period 2025-11-25
master's thesis
Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2024. urn:nbn:hr:159:462120
Vujanić, Lana
University of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
Department of Chemistry and Biochemistry
Laboratory for Organic Chemistry

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology and Biotechnology

Cite this document

Vujanić, L. (2024). Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:462120

Vujanić, Lana. "Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:462120

Vujanić, Lana. "Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:462120

Vujanić, L. (2024). 'Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, accessed 17 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:462120

Vujanić L. Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology; 2024 [cited 2024 November 17] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:462120

L. Vujanić, "Ekstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:462120

Metadata
TitleEkstrakcija i karakterizacija bioaktivnih komponenti iz lista planike i ploda maginje (Arbutus unedo L.) s područja otoka Visa
Title (english)Extraction and characterization of bioactive components from the leaves and fruits of strawberry tree (Arbutus unedo L.) from the island of Vis
AuthorLana Vujanić
MentorJasmina Lapić (mentor)
MentorSenka Djaković (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
MentorAnica Bebek Markovinović (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Committee memberSenka Djaković (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDanijela Bursać Kovačević (član povjerenstva)
Committee memberSuzana Rimac Brnčić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
(Department of Chemistry and Biochemistry)
(Laboratory for Organic Chemistry)
Zagreb
Defense date and country2024-10-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Obična planika (Arbutus unedo L.), u narodu poznata kao maginja, voćna je vrsta koja posjeduje antioksidacijska i antimikrobna svojstva. Cilj ovog rada bio je izolirati bioaktivne komponente iz lista planike i ploda maginje s područja Visa, pri čemu su korištene sljedeće metode: destilacija vodenom parom, konvencionalna ekstrakcija grijanjem uz povrat, ekstrakcija po Soxhlet-u i ultrazvučna ekstrakcija, uz destiliranu vodu, 70 %-tni etanol i etil-acetat kao ekstrakcijska otapala. Dominantne komponente karakterizirane su pomoću tankoslojne kromatografije (TLC) i IR-spektroskopije. Biljni ekstrakti dobiveni svim ekstrakcijskim metodama korišteni su za spektrofotometrijsko određivanje koncentracije ukupnih fenola, hidroksicimetnih kiselina, flavonola i kondenziranih tanina te za određivanje antioksidacijskog kapaciteta lista i ploda primjenom FRAP i ABTS metoda. Dobiveni rezultati pokazali su da je polifenolni udio značajno veći u ekstraktima lista, u odnosu na ekstrakte ploda te da su najveće masene koncentracije tih spojeva dobivene u 70 %-tnom etanolnom ekstraktu lista dobivenog konvencionalnom ekstrakcijom grijanjem uz povrat.
Abstract (english)
Arbutus unedo L., also known as the strawberry tree, is a fruit species with antioxidant and antimicrobial properties. The aim of this study was to isolate bioactive compounds from the leaves and fruit of the strawberry tree from the island of Vis. The following extraction methods: steam distillation, conventional reflux extraction, Soxhlet extraction, and ultrasonic extraction, with distilled water, 70% ethanol, and ethyl acetate as solvents. The dominant components were characterized using thin-layer chromatography (TLC) and IR spectroscopy. Plant extracts obtained by all extraction methods were used for spectrophotometric determination of total phenols, hydroxycinnamic acids, flavonols, and condensed tannins, as well as for assessing antioxidant capacity using the FRAP and ABTS methods. The results showed that the polyphenolic content was significantly higher in leaf extracts compared to fruit extracts, with the highest concentrations of these compounds found in the 70% ethanol extract obtained through conventional reflux extraction.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:159:462120
Study programmeTitle: Food Engineering
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsEmbargoed access
Embargo expiration date: 2025-11-25
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-11-06 14:27:36