prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga
Access restricted to students and staff of home institution
master's thesis
Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2015. urn:nbn:hr:159:819329
Hunjet, Katarina
University of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
Department of Food Engineering
Laboratory for Technology of Fruits and Vegetables Preservation and Processing

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology and Biotechnology

Cite this document

Hunjet, K. (2015). Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet, Katarina. "Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet, Katarina. "Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet, K. (2015). 'Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, accessed 21 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet K. Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology; 2015 [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

K. Hunjet, "Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Zagreb, 2015. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Metadata
TitleUtjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga
Title (english)The influence of the extraction parameters on the isolation of total flavonoids, total flavonols and antioxidant capacity from flower and leaf of hawthorn
AuthorKatarina Hunjet
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Food Technology and Biotechnology
(Department of Food Engineering)
(Laboratory for Technology of Fruits and Vegetables Preservation and Processing)
Zagreb
Defense date and country2015-09-21, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Svrha ovog istraživanja bila je odrediti optimalne uvjete ekstrakcije fenolnih spojeva iz biljne mješavine cvijeta i lista gloga (Crataegi folium cum flore). Ekstrakcija fenolnih spojeva provedena je primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE), uz upotrebu vodenih otopina etanola i metanola različitih udjela (30%, 50% i 70%, v/v), pri temperaturama 45°C, 55°C, 65°C, snagama mikrovalova od 150 do 300 W, kroz vrijeme ekstrakcije od 2 do 10 minuta. U ekstraktima gloga provedeno je određivanje ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola te antioksidacijskog kapaciteta FRAP metodom. Najveći ekstrakcijski prinos za istraživane skupine fenolnih spojeva bio je kako slijedi: za ukupne flavonoide-15,07 mgQE/g (70% vodena otopina metanola, 8 minuta i 65°C), za ukupne flavonole-35,46 mgQE/g (70% vodena otopina etanola, 10 minuta i 55°C) te za antioksidacijski kapacitet 227,77 mgAAE/g (70% vodena otopina etanola, 6 minuta i 55°C).
Abstract (english)
The aim of this study was to determine the optimal conditions for the extraction of phenolic compounds from the flower and leaf of the hawthorn herbal mixture (Crataegi folium cum flore). The extraction of the phenolic compounds was performed using microwave assisted extraction ( MAE ), using different aqueous solution of ethanol and methanol (30% , 50% and 70% w,w) , at a temperature of 45°C, 55°C, 65°C and microwave power from 150 to 300 W, the extraction time of 2 to 10 minutes. Total flavonoids , flavonols and total antioxidant capacity by FRAP method were determined in hawthorn extracts. The highest yield of extraction of the phenolic compounds investigated were as follows : the total flavonoid - 15.07 mg QE/g (70% aqueous solution of methanol, 8 minutes and 65°C) , the total flavonols - 35.46 mgQE/g (70% aqueous solution of ethanol, 10 minutes and 55°C) and the antioxidant capacity of 227.77 mgAAE/g (70% aqueous solution of ethanol, 6 minutes and 55°C).
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:159:819329
Study programmeTitle: Nutrition
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra nutricionizma (magistar/magistra nutricionizma)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2017-05-02 10:21:58