prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. urn:nbn:hr:159:819329
Hunjet, Katarina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća

Institucijski repozitorij: Repozitorij Prehrambeno-biotehnološkog fakulteta u Zagrebu

Citirajte ovaj rad

Hunjet, K. (2015). Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet, Katarina. "Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet, Katarina. "Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2015. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet, K. (2015). 'Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Hunjet K. Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2015 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

K. Hunjet, "Utjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2015. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:819329
Podaci o radu
NaslovUtjecaj ekstrakcijskih parametara na izolaciju ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola i antioksidacijski kapacitet cvijeta i lista gloga
Naslov (engleski)The influence of the extraction parameters on the isolation of total flavonoids, total flavonols and antioxidant capacity from flower and leaf of hawthorn
AutorKatarina Hunjet
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese konzerviranja i preradu voća i povrća)
Zagreb
Datum i država obrane2015-09-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Svrha ovog istraživanja bila je odrediti optimalne uvjete ekstrakcije fenolnih spojeva iz biljne mješavine cvijeta i lista gloga (Crataegi folium cum flore). Ekstrakcija fenolnih spojeva provedena je primjenom ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE), uz upotrebu vodenih otopina etanola i metanola različitih udjela (30%, 50% i 70%, v/v), pri temperaturama 45°C, 55°C, 65°C, snagama mikrovalova od 150 do 300 W, kroz vrijeme ekstrakcije od 2 do 10 minuta. U ekstraktima gloga provedeno je određivanje ukupnih flavonoida, ukupnih flavonola te antioksidacijskog kapaciteta FRAP metodom. Najveći ekstrakcijski prinos za istraživane skupine fenolnih spojeva bio je kako slijedi: za ukupne flavonoide-15,07 mgQE/g (70% vodena otopina metanola, 8 minuta i 65°C), za ukupne flavonole-35,46 mgQE/g (70% vodena otopina etanola, 10 minuta i 55°C) te za antioksidacijski kapacitet 227,77 mgAAE/g (70% vodena otopina etanola, 6 minuta i 55°C).
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to determine the optimal conditions for the extraction of phenolic compounds from the flower and leaf of the hawthorn herbal mixture (Crataegi folium cum flore). The extraction of the phenolic compounds was performed using microwave assisted extraction ( MAE ), using different aqueous solution of ethanol and methanol (30% , 50% and 70% w,w) , at a temperature of 45°C, 55°C, 65°C and microwave power from 150 to 300 W, the extraction time of 2 to 10 minutes. Total flavonoids , flavonols and total antioxidant capacity by FRAP method were determined in hawthorn extracts. The highest yield of extraction of the phenolic compounds investigated were as follows : the total flavonoid - 15.07 mg QE/g (70% aqueous solution of methanol, 8 minutes and 65°C) , the total flavonols - 35.46 mgQE/g (70% aqueous solution of ethanol, 10 minutes and 55°C) and the antioxidant capacity of 227.77 mgAAE/g (70% aqueous solution of ethanol, 6 minutes and 55°C).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:819329
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-02 10:21:58