prikaz prve stranice dokumenta Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja
  Download
PDF 3.1 MB
master's thesis
Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja
meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2022. urn:nbn:hr:151:193444
Raič, Petar
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
Department of Animal Production and Biotechnology

Institutional repository: Repository of the Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek

Cite this document

Raič, P. (2022). Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja (Master's thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:193444

Raič, Petar. "Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:193444

Raič, Petar. "Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:193444

Raič, P. (2022). 'Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja', Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, accessed 06 August 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:193444

Raič P. Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja [Master's thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek; 2022 [cited 2024 August 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:193444

P. Raič, "Nove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja", Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:193444

Metadata
TitleNove tehnologije u proizvodnji mesa: meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja : meso proizvedeno iz matičnih stanica domaćih životinja
Title (english)New technologies in meat production: meat produced from livestock stem cells : meat produced from livestock stem cells
AuthorPetar Raič
MentorIvona Djurkin Kušec (mentor)
Committee memberGoran Kušec (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMislav Đidara (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Osijek
Defense date and country2022-02-04, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract
U posljednjih 30 godina zbog rasta populacije, produljenja životnog vijeka, ali i promjena u prehrambenim navikama stanovništva proizvodnja mesa se udvostručila, a pretpostavlja se da će do 2050. ta brojka doseći 570 milijuna tona. Sve veću potražnju za mesom neće biti moguće zadovoljiti konvencionalnom proizvodnjom kakvu poznajemo danas, najvećim dijelom zbog velikog udjela obradivih površina koju zauzimaju domaće životinje za proizvodnju mesa, no također i zbog stakleničkih plinova, kojeg su i glavni proizvođači, a koji bi se trebali smanjiti u cilju usporavanja klimatskih promjena koje uzrokuju. Kao jedna od alternativa konvencionalnoj proizvodnji mesa predlaže se i proizvodnja mesa iz matičnih stanica domaćih životinja. Ovakva proizvodnja mesa nudi brojne prednosti u odnosu na konvencionalnu, a to se prije svega odnosi na dobrobit životinja i održivost proizvodnje, no isto tako za nju i dalje postoje brojna pitanja, izazovi i nedostaci, koje tek treba premostiti. U diplomskom radu definirana je proizvodnja mesa iz matičnih stanica, te su opisane tehnologije i postupci koji se pri tome koriste, kao i najnovija postignuća u novoj vrsti poljoprivrede nazvanoj "stanični inženjering". Za prikupljanje informacija korištena je relevantna literatura, članci i internetski podaci, a korištene metode su deskripcije, sinteze, dedukcije i analize
Abstract (english)
Due to the increase in world population, but also of life span and changes in feeding habits, the meat production has doubled in the last 30 years and it is assumed that it will reach 570 million tons by 2050. This meat demand will not be possible to satisfy by conventional livestock production, mostly because of the large share of soil that livestock occupies, but also because of the greenhouse gases, which the livestock is the main producer of a nd which need to be decreased to slow down the climate change. Cellular meat, grown from stem cells in a laboratory, has been proposed as one of the alternatives to conventional meat production. This kind of meat production offers several advantages over c onventional one, predominantly in animal welfare and production sustainability issues, although still a number of questions, challenges and downsides still exist. In this graduate thesis, cellular meat is defined and technologies of its production are desc ribed, together with the newest achievements in the new direction of Animal breeding called “cell engineering”. For the gathering of information relevant literature, papers and internet data have been used and description, synthesis, deduction and analysis were used as methods.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:151:193444
Study programmeTitle: Zootechnique; specializations in: The Nutrition of Domestic Animals, Hunting and Beekeeping, Special Zootechnique
Course: Special Zootechnique
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka zootehnike (magistar/ magistra inženjer/inženjerka zootehnike)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Public notediplomski rad
Created on2022-04-28 08:00:19