prikaz prve stranice dokumenta Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka
  Download
PDF 2.06 MB
master's thesis
Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2023. urn:nbn:hr:151:758055
Pavlović, Danijel
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
Department of Animal Production and Biotechnology

Institutional repository: Repository of the Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek

Cite this document

Pavlović, D. (2023). Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka (Master's thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:758055

Pavlović, Danijel. "Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:758055

Pavlović, Danijel. "Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:758055

Pavlović, D. (2023). 'Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka', Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, accessed 14 May 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:758055

Pavlović D. Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka [Master's thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek; 2023 [cited 2024 May 14] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:758055

D. Pavlović, "Specifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka", Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:758055

Metadata
TitleSpecifični tehnološki postupci u proizvodnji i dodatne oznake kvalitete kravljeg mlijeka
Title (english)Specifie technological procedures in production and additional quality arks od cow' milk
AuthorDanijel Pavlović
MentorPero Mijić (mentor)
Committee memberTina Bobić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberRužica Lončarić (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Osijek
Defense date and country2023-03-13, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Dairy
Abstract
Farmeri moraju naučiti jednostavne metode obrade kako bi poboljšali kvalitetu mlijeka i mliječnih proizvoda. Uvođenje novih tehnologija u mliječnom govedarstvu omogućuje da se u proizvodnju uvedu novi pristupi u održavanju i iskorištavanju životinja, posebice visokomliječnih, te da se osigura ospodarski isplativa proizvodnja mlijeka. Tehnološkim pristupom, uvažavajući mogućnosti primjene različitih organizacijskih rješenja u proizvodnji mlijeka, stvaraju se uvjeti za usporedbu i odabir najracionalnijih načina rada orištenjem ljudskih i tehničkih resursa u zadanim gospodarskim i proizvodnim uvjetima. Faze prerade mliječnih proizvoda uključuju: separaciju, bistrenje, centrifugiranje, pasterizaciju i provjeru procesa pasterizacije. U radu je pored specifičnih tehnoloških postupaka u proizvodnji analizirana i proizvodnja mlijeka posebnih robnih marki kao što su: "Eko proizvod", "A2 milk", "Heumilch", "Leite De Vacas Felizes" i "Mlijeko hrvatskih farmi".
Abstract (english)
Farmers must learn simple processing methods to improve the quality of milk and milk products. The introduction of new technologies in dairy cattle makes it possible to introduce new approaches to the maintenance and utilization of animals, especially high-milk animals, and to ensure economically profitable milk production. With a technological approach, respecting the possibilities of applying different organizational solutions in milk production, conditions are created for comparison and selection of the most rational ways of working using human and technical resources in given economic and production conditions. The stages of processing dairy products include: separation, clarification, entrifugation, pasteurization and verification of the pasteurization process. In addition to specific technological procedures in production, the paper also analyzed the production of milk of special brands such as: "Eko proizvod", "A2 milk", "Heumilch", "Leite De Vacas Felizes" and "Mlijeko hrvatskih farmi".
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:151:758055
Study programmeTitle: Zootechnique; specializations in: The Nutrition of Domestic Animals, Hunting and Beekeeping, Special Zootechnique
Course: Special Zootechnique
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka zootehnike (magistar/ magistra inženjer/inženjerka zootehnike)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Public notediplomski rad
Created on2023-04-26 13:45:40