prikaz prve stranice dokumenta Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
  Download
PDF 317.99 KB
Scientific paper - Review paper
Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
In: 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova. / Rozman, Vlatkaf; Antunović, Zvonko (Ed.). Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. pp. 464-468. urn:nbn:hr:151:334556
Kralik, Zlata; Kralik, Gordana; Grčević, Manuela; Zelić, A.; Cimerman, E.

Institutional repository: Repository of the Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek

Cite this document

Kralik, Z., Kralik, G., Grčević, M., Zelić, A. & Cimerman, E. (2018). Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera. In V. Rozman, (Ed.), Z. Antunović, (Ed.), 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova (pp. 464-468). Osijek: Poljoprivredni fakultet. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Zlata, et al. "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera." 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, edited by Vlatkaf Rozman, edited by Zvonko Antunović, Poljoprivredni fakultet, 2018, pp. 464-468. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Zlata, Gordana Kralik, Manuela Grčević, A. Zelić and E. Cimerman. "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera." In 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, 464-468. Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. Accessed 2024 November 29. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Z., et al. (2018) 'Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera', in Rozman, V. (ed.), Antunović, Z. (ed.), 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, Poljoprivredni fakultet, Osijek, pp. 464-468. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556 (Accessed 29 November 2024)

Kralik Z, Kralik G, Grčević M, Zelić A, Cimerman E. Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera. In: V. Rozman, ed., Z. Antunović, ed. 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova. Osijek: Poljoprivredni fakultet; 2018. Pp. 464-468. [cited 2024 November 29] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Z. Kralik, G. Kralik, M. Grčević, A. Zelić and E. Cimerman, "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera", 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, V. Rozman and Z. Antunović, Eds. Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. [Online] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556 [Accessed: 29 November 2024]

Metadata
Title (croatian)Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
AuthorZlata Kralik
AuthorGordana Kralik
AuthorManuela Grčević
AuthorA. Zelić
AuthorE. Cimerman
EditorVlatkaf Rozman
EditorZvonko Antunović
Author's institutionJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Animal Production and Biotechnology)
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Production and Processing of Animal Products
Abstract (croatian)
Svježe pileće meso, kao i pileći proizvodi, univerzalno su popularni. Ovo se može protumačiti time što nisu podložni kulturnim ili vjerskim ograničenjima, a meso se percipira kao nutritivno vrijedna namirnica s relativno niskim udjelom masti u čijem profilu ima više poželjnih nezasićenih masnih kiselina u usporedbi s drugim vrstama mesa. Ono što je najvažnije, kvalitetni proizvodi od peradi dostupni su mnogim ljudima po pristupačnim cijenama, iako troškovi proizvodnje variraju. Na kvalitetu mesa peradi utječe niz čimbenika, a jedan od njih je hranidba pilića. Mnogi istraživači dokazali su da se promjenom sastava smjese za piliće može utjecati na promjenu profila masnih kiselina u mesu. Važnost obogaćivanja mesa omega-3 PUFA je u tome što se konzumacijom takvog mesa može preventivno utjecati na zdravlje ljudi. U radu su prikazane najznačajnije esencijalne masne kiseline važne za normalnu funkciju organizma i njihov metabolizam te su navedene mogućnosti obogaćivanja pilećeg mesa s omega-3 masnim kiselinama.
Keywords (croatian)
Languagecroatian
Publication typeScientific paper - Review paper
Publication statusPublished
Peer reviewPeer review - domestic
Publication versionPublished version
Publication title53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova
Numberingpp. 464-468
e-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:151:334556
Online first2018-02-18
ConferenceTitle: 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma
Acronym: SA
Location: Vodice, Croatia
Organizer: Poljoprivredni fakultet
Start date: 2018-02-18
End date: 2018-02-23
Assembly type: Other
Document URLhttps://www.cabidigitallibrary.org/doi/epdf/10.5555/20183354038
Type of resourceText
PublisherPoljoprivredni fakultet
Publishing placeOsijek
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2024-06-18 09:53:54