prikaz prve stranice dokumenta Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
  Preuzmi
PDF 317.99 KB
Znanstveni rad - Pregledni rad
Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
U: 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova. / Rozman, Vlatkaf; Antunović, Zvonko (ur.). Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. str. 464-468. urn:nbn:hr:151:334556
Kralik, Zlata; Kralik, Gordana; Grčević, Manuela; Zelić, A.; Cimerman, E.

Institucijski repozitorij: Repozitorij Fakulteta agrobiotehničkih znanosti Osijek

Citirajte ovaj rad

Kralik, Z., Kralik, G., Grčević, M., Zelić, A. i Cimerman, E. (2018). Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera. U V. Rozman, (Ur.), Z. Antunović, (Ur.), 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova (str. 464-468). Osijek: Poljoprivredni fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Zlata, et al. "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera." 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, Ur. Vlatkaf Rozman, Ur. Zvonko Antunović, Poljoprivredni fakultet, 2018, str. 464-468. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Zlata, Gordana Kralik, Manuela Grčević, A. Zelić i E. Cimerman. "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera." U 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, 464-468. Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. Citirano 27.12.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Kralik, Z., et al. (2018) 'Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera', u Rozman, V. (ur.), Antunović, Z. (ur.), 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, Poljoprivredni fakultet, Osijek, str. 464-468. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556 (Datum pristupa: 27.12.2024.)

Kralik Z, Kralik G, Grčević M, Zelić A, Cimerman E. Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera. U: V. Rozman, ur., Z. Antunović, ur. 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova. Osijek: Poljoprivredni fakultet; 2018. Str. 464-468. [pristupljeno 27.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556

Z. Kralik, G. Kralik, M. Grčević, A. Zelić i E. Cimerman, "Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera", 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova, V. Rozman i Z. Antunović, Ur. Osijek: Poljoprivredni fakultet, 2018. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556 [Citirano: 27.12.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:334556
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Povećanje sadržaja omega-3 masnih kiselina u mesu brojlera
AutorZlata Kralik
AutorGordana Kralik
AutorManuela Grčević
AutorA. Zelić
AutorE. Cimerman
UrednikVlatkaf Rozman
UrednikZvonko Antunović
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Fakultet agrobiotehničkih znanosti Osijek
(Zavod za animalnu proizvodnju i biotehnologiju)
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Proizvodnja i prerada animalnih proizvoda
Sažetak (hrvatski)
Svježe pileće meso, kao i pileći proizvodi, univerzalno su popularni. Ovo se može protumačiti time što nisu podložni kulturnim ili vjerskim ograničenjima, a meso se percipira kao nutritivno vrijedna namirnica s relativno niskim udjelom masti u čijem profilu ima više poželjnih nezasićenih masnih kiselina u usporedbi s drugim vrstama mesa. Ono što je najvažnije, kvalitetni proizvodi od peradi dostupni su mnogim ljudima po pristupačnim cijenama, iako troškovi proizvodnje variraju. Na kvalitetu mesa peradi utječe niz čimbenika, a jedan od njih je hranidba pilića. Mnogi istraživači dokazali su da se promjenom sastava smjese za piliće može utjecati na promjenu profila masnih kiselina u mesu. Važnost obogaćivanja mesa omega-3 PUFA je u tome što se konzumacijom takvog mesa može preventivno utjecati na zdravlje ljudi. U radu su prikazane najznačajnije esencijalne masne kiseline važne za normalnu funkciju organizma i njihov metabolizam te su navedene mogućnosti obogaćivanja pilećeg mesa s omega-3 masnim kiselinama.
Ključne riječi (hrvatski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Pregledni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - domaća recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornika53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma: zbornik radova
Brojčani podacistr. 464-468
e-ISSN2459-5543
URN:NBNurn:nbn:hr:151:334556
Datum objave elektroničkog izdanja2018-02-18
SkupNaziv: 53. hrvatski i 13. međunarodni simpozij agronoma
Kratica: SA
Lokacija: Vodice, Hrvatska
Organizator: Poljoprivredni fakultet
Datum početka: 2018-02-18
Datum završetka: 2018-02-23
Vrsta izlaganja: Ostalo
URL dokumentahttps://www.cabidigitallibrary.org/doi/epdf/10.5555/20183354038
Vrsta resursaTekst
IzdavačPoljoprivredni fakultet
Mjesto izdavanjaOsijek
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-06-18 09:53:54