prikaz prve stranice dokumenta DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)
  Download
PDF 1.24 MB
master's thesis
DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of agriculture, 2016. urn:nbn:hr:151:003960
Tomac, Antonija
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
Department of Plant Production and Biotechnology

Institutional repository: Repository of the Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek

Cite this document

Tomac, A. (2016). DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.) (Master's thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac, Antonija. "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac, Antonija. "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac, A. (2016). 'DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)', Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, accessed 10 July 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Tomac A. DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.) [Master's thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek; 2016 [cited 2024 July 10] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

A. Tomac, "DINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)", Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek, Osijek, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:151:003960

Metadata
TitleDINAMIKA NAKUPLJANJA ŠEĆERA, UKUPNIH KISELINA, POLIFENOLA I ANTOCIJANA TIJEKOM 2013./2014. KOD KULTIVARA FRANKOVKA ( V. vinifera L.)
Title (english)The dynamics of the accumulation of sugars, total acids, poyphenols and anthocyanins by cultivar Limberger Blauer (V. vinifera L.) during 2013/2014.
AuthorAntonija Tomac
MentorVladimir Jukić (mentor)
Committee memberMato Drenjančević (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMirjana Brmež (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
Faculty of Agrobiotechnical Sciences Osijek
(Department of Plant Production and Biotechnology)
Osijek
Defense date and country2016-11-27, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Cilj ovog diplomskog rada bio je utvrditi dinamiku najznačajnijih pokazatelja kvalitete grožđa kultivara Frankovka u vinogorju Feričanci uzorkovanjem od faze zelene bobice do tehnološke zriobe tijekom dvije godine. Godine su se bitno razlikovale po vremenskim prilikama. U 2013.godini bile su znatno povoljnije vremenske prilike (manja količina oborina, iako nešto veća od višegodišnjeg prosjeka, veća suma aktivnih temperatura tijekom vegetacijskog perioda, manja oblačnost i veći broj sunčanih sati) u odnosu na 2014. godinu. Sadržaj šećera u moštu bio je veći za 13 Oe, a ukupna kiselost je 2,17 g/L manja u 2013. u odnosu na 2014.godinu. Vrijednosti antocijana i ukupnih polifenola u zadnjem uzorkovanju bile su znatno više u 2014. u odnosu na 2013. godinu. Dobivene vrijednosti ukazuju da se fenolna i tehnološka zrelost ne moraju podudarati i da se za svaki kultivar i proizvodno područje trebaju utvrditi. Nesklad između ovih dviju zrelosti posljedica je nepovoljnih vremenskih prilika.
Abstract (english)
The goal of this graduate thesis was to determine the dynamics of the most significant indicators of the grape quality by cultivar Blauer Limberger in wine-growing region Feričanci. Sampling was conducted during two years time, starting from green berries stage to technological maturity. Years were significantly different by the weather condictions. There were more favorable weather condictions in 2013 ( less rainfall, although slightly higher than longterm averages, the greater the sum of active temperatures during the growing period, less colud cover and greater number of hours of sunshine) compared to 2014. The sugar content in the must was higher by 13 Oe, and total acidity is 2.17 g / L lower in 2013 compared to 2014. The values of anthocyanins and total polyphenols in the last sampling were significantly higher in 2014 compared to 2013. The values obtained show that phenolic and technological maturity may not coincide and that for each cultivar and production area should be determined. Mismatches between these two maturity is the result of unfavorable weather conditions
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:151:003960
Study programmeTitle: Fruit growing, viticulture and wine; specializations in: Fruit growing, Viticulture
Course: Viticulture
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/ magistra inženjer/inženjerka voćarstva, vinogradarstva i vinarstva (magistar/ magistra inženjer/inženjerka voćarstva, vinogradarstva i vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Public notediplomski rad
Created on2017-02-16 10:56:35