prikaz prve stranice dokumenta Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije
  Download
PDF 822.93 KB
master's thesis
Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, 2021. urn:nbn:hr:163:284466
Šimunić, Bernarda
University of Zagreb
Faculty of Pharmacy and Biochemistry
Department of analytical chemistry

Institutional repository: Repository of Faculty of Pharmacy and Biochemistry University of Zagreb

Cite this document

Šimunić, B. (2021). Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:284466

Šimunić, Bernarda. "Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:284466

Šimunić, Bernarda. "Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:284466

Šimunić, B. (2021). 'Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, accessed 12 June 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:284466

Šimunić B. Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry; 2021 [cited 2024 June 12] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:284466

B. Šimunić, "Optimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Pharmacy and Biochemistry, Zagreb, 2021. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:284466

Metadata
TitleOptimizacija metode za određivanje cinka u uzorcima meda pomoću atomske apsorpcijske spektrofotometrije
Title (english)Optimization of the method for determination of zinc in honey samples using atomic absorption spectrophotometry
AuthorBernarda Šimunić
MentorJasna Jablan (mentor)
Committee memberJasna Jablan (predsjednik povjerenstva)
Committee memberŽivka Juričić (član povjerenstva)
Committee memberMaja Bival Štefan (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Pharmacy and Biochemistry
(Department of analytical chemistry)
Zagreb
Defense date and country2021-05-25, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Pharmacy
Pharmacy
Abstract
Med se zbog svoje vrlo visoke energetske vrijednosti oduvijek koristio kao hrana, a zbog svojih antioksidativnih i protuupalnih svojstava koristio se za liječenje bolesti. Dobar je izvor raznih minerala, uključujući i cink. Cink je mikroelement koji ima ključnu ulogu u mnogim biokemijskim i fiziološkim funkcijama organizma na molekularnoj i staničnoj razini te je odgovoran za pravilno funkcioniranje čitavog organizma. Metoda atomske apsorpcijske spektrofotometrije koristi se za kvalitativno i kvantitativno određivanje više od 70 elemenata među kojima je i cink. Ova metoda može detektirati vrlo niske koncentracije metala, a također je vrlo brza i cjenovno prihvatljiva metoda. Korištenjem Box – Behnkenovog dizajna utvrđeni su optimalni uvjeti pripreme uzoraka meda za određivanje koncentracije metala metodom AAS – smjesa otapala 2400 μL 70% HClO4 i 3600 μL koncentrirane HNO3, soniciranje 15 minuta na sobnoj temperaturi (20 °C). Prihvatljivost optimirane metode za određivanje cinka u ispitivanim uzorcima meda potvrđena je ispitivanjem parametara validacije kao što su linearnost, preciznost, točnost, LOD i LOQ. Koncentracije cinka izmjerene u uzorcima kreću se u intervalu između 2,433 i 12,841 mg/L, a prosječna izmjerena koncentracija cinka iznosi 5,391 mg/L. Provedena mjerenja pokazuju veću koncentraciju cinka u uzorcima meda iz industrijske proizvodnje.
Abstract (english)
Honey has always been used as a food due to its very high energy values, and it is used to treat diseases because of its antioxidant and anti-inflammatory properties. It is a good source of several minerals, including zinc. Zinc is a microelement that plays a key role in many biochemical and physiological functions of the organism at the molecular and cellular levels, and is responsible for the proper functioning of the entire organism. The method of atomic absorption spectrophotometry is used for qualitative and quantitative determination of more than 70 elements, including zinc. This method can detect very low concentrations of metals and is also a very fast and inexpensive method. Using the Box - Behnken design, the optimum conditions for the preparation of honey samples for the determination of metal concentration were determined by the AAS method - solvent mixture containing 2400 μL of 70% HClO4 and 3600 μL of concentrated HNO3, sonication for 15 minutes at room temperature (20 ° C). The acceptability of the optimized method for the determination of zinc in the studied honey samples was confirmed by studying the validation parameters such as linearity, precision, accuracy, LOD and LOQ. The zinc concentrations measured in the samples range from 2.433 to 12.841 mg / L, and the average zinc concentration measured is 5.391 mg / L. The measurements show a higher concentration of zinc in samples of honey from industrial production.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:163:284466
Study programmeTitle: Pharmacy
Study programme type: university
Study level: integrated undergraduate and graduate
Academic / professional title: magistar/magistra farmacije (magistar/magistra farmacije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-02-03 13:40:24