prikaz prve stranice dokumenta Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom
Access restricted to authenticated users
undergraduate thesis
Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom
Split: University of Split, University of Split, Faculty of science, 2022. urn:nbn:hr:166:774489
Petrović, Jakov
University of Split
Faculty of Science
Department of Chemistry

Institutional repository: Repository of Faculty of Science

Cite this document

Petrović, J. (2022). Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom (Undergraduate thesis). Split: University of Split, Faculty of Science. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović, Jakov. "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović, Jakov. "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom." Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović, J. (2022). 'Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom', Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, accessed 28 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović J. Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom [Undergraduate thesis]. Split: University of Split, Faculty of Science; 2022 [cited 2024 April 28] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

J. Petrović, "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom", Undergraduate thesis, University of Split, Faculty of Science, Split, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Metadata
TitleOdređivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom
Title (english)Determination of the degree of polymerization of grape seeds proanthocyanidins by thiolysis
AuthorJakov Petrović
MentorIvica Ljubenkov (mentor)
Committee memberIvica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Committee memberRenata Odžak (član povjerenstva)
Committee memberStjepan Orhanović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
Faculty of Science
(Department of Chemistry)
Split
Defense date and country2022-09-23, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Proantocijanidini su kondenzirani tanini koji se nalaze u sjemenkama i kožici grožđa, a u zadnje vrijeme česti su predmet istraživanja zbog pozitivnog djelovanja na ljudski organizam. Imaju ulogu u prevenciji raka i kardiovaskularnih bolesti, a upravo od te dvije bolesti umire najviše ljudi. Cilj ovog rada bio je razdvojiti proantocijanidine sjemenki grožđa s obzirom na broj jedinica od kojih su građeni na HPLC uređaju s kolonom normalne faze te odrediti stupanj polimerizacije proantocijanidina. Uspješno smo razdvojili proantocijanidine do stupnja polimerizacije n=7 te iz dobivenih rezultata smo izračunali stupanj polimerizacije. Koristeći kiselo kataliziranu reakciju tiolize s benzil merkaptanom na HPLC uređaju s kolonom reverzne faze razdvojili smo benzil tioetere katehina, epikatehina i epikatehin galata. Iz tih podataka smo također izračunali stupanj polimerizacije proantocijanidina. Stupnjevi polimerizacije dobiveni na dva načina pokazuju dobro slaganje.
Abstract (english)
Proanthocyanidins are condensed tannins which are mainly found in grape seeds and skins. In the last few years proanthocyanidins have been extensively researched because of their beneficial effects on human health, they show great results in preventing cancer and cardiovascular diseases. The goal of this research is to separate grape seeds proanthocyanidins on normal phase HPLC and to determine the degree of polymerization of proanthocyanidins using two methods. We have successfully separated polymers up to n=7 and calculated the degree of polymerization using information from chromatograms. Analyzing products of acid-catalysed thiolysis reaction with benzyl mercaptan on reverse phase HPLC we have successfully separated benzyl thioethers of catechin, epicatechin and epicatechin gallate. Information from chromatograms were used to determine the degree of polymerization. The degrees of polymerization calculated in both ways coincide.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:166:774489
Study programmeTitle: Biology and Chemistry
Study programme type: university
Study level: undergraduate
Academic / professional title: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije i kemije (sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije i kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to authenticated users
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-19 10:53:12