prikaz prve stranice dokumenta Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
završni rad
Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2022. urn:nbn:hr:166:774489
Petrović, Jakov
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Petrović, J. (2022). Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović, Jakov. "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović, Jakov. "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović, J. (2022). 'Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 27.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Petrović J. Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2022 [pristupljeno 27.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

J. Petrović, "Određivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:774489
Podaci o radu
NaslovOdređivanje stupnja polimerizacije proantocijanidina sjemenki grožđa tiolizom
Naslov (engleski)Determination of the degree of polymerization of grape seeds proanthocyanidins by thiolysis
AutorJakov Petrović
MentorIvica Ljubenkov (mentor)
Član povjerenstvaIvica Ljubenkov (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaRenata Odžak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaStjepan Orhanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za kemiju)
Split
Datum i država obrane2022-09-23, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Proantocijanidini su kondenzirani tanini koji se nalaze u sjemenkama i kožici grožđa, a u zadnje vrijeme česti su predmet istraživanja zbog pozitivnog djelovanja na ljudski organizam. Imaju ulogu u prevenciji raka i kardiovaskularnih bolesti, a upravo od te dvije bolesti umire najviše ljudi. Cilj ovog rada bio je razdvojiti proantocijanidine sjemenki grožđa s obzirom na broj jedinica od kojih su građeni na HPLC uređaju s kolonom normalne faze te odrediti stupanj polimerizacije proantocijanidina. Uspješno smo razdvojili proantocijanidine do stupnja polimerizacije n=7 te iz dobivenih rezultata smo izračunali stupanj polimerizacije. Koristeći kiselo kataliziranu reakciju tiolize s benzil merkaptanom na HPLC uređaju s kolonom reverzne faze razdvojili smo benzil tioetere katehina, epikatehina i epikatehin galata. Iz tih podataka smo također izračunali stupanj polimerizacije proantocijanidina. Stupnjevi polimerizacije dobiveni na dva načina pokazuju dobro slaganje.
Sažetak (engleski)
Proanthocyanidins are condensed tannins which are mainly found in grape seeds and skins. In the last few years proanthocyanidins have been extensively researched because of their beneficial effects on human health, they show great results in preventing cancer and cardiovascular diseases. The goal of this research is to separate grape seeds proanthocyanidins on normal phase HPLC and to determine the degree of polymerization of proanthocyanidins using two methods. We have successfully separated polymers up to n=7 and calculated the degree of polymerization using information from chromatograms. Analyzing products of acid-catalysed thiolysis reaction with benzyl mercaptan on reverse phase HPLC we have successfully separated benzyl thioethers of catechin, epicatechin and epicatechin gallate. Information from chromatograms were used to determine the degree of polymerization. The degrees of polymerization calculated in both ways coincide.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:774489
Studijski programNaziv: Biologija i kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije i kemije (univ. bacc. biol. et chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-19 10:53:12