prikaz prve stranice dokumenta Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti
Access restricted to authenticated users
master's thesis
Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti
Split: University of Split, Faculty of Science, 2023. urn:nbn:hr:166:138401
Knezović, Marina
University of Split
Faculty of Science
Department of Chemistry

Institutional repository: Repository of Faculty of Science

Cite this document

Knezović, M. (2023). Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti (Master's thesis). Split: University of Split, Faculty of Science. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović, Marina. "Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti." Master's thesis, University of Split, Faculty of Science, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović, Marina. "Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti." Master's thesis, University of Split, Faculty of Science, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović, M. (2023). 'Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti', Master's thesis, University of Split, Faculty of Science, accessed 27 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović M. Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti [Master's thesis]. Split: University of Split, Faculty of Science; 2023 [cited 2024 April 27] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

M. Knezović, "Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti", Master's thesis, University of Split, Faculty of Science, Split, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Metadata
TitleOdređivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti
Title (english)Determination of the degree of polymerization of procyanidins from the stems of autochthonous Dalmatian grape varieties
AuthorMarina Knezović
MentorBarbara Soldo (mentor)
Committee memberBarbara Soldo (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvica Ljubenkov (član povjerenstva)
Committee memberStjepan Orhanović (član povjerenstva)
GranterUniversity of Split
Faculty of Science
(Department of Chemistry)
Split
Defense date and country2023-07-19, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		NATURAL SCIENCES
Chemistry
Abstract
Peteljke grožđa bogat su izvor fenolnih spojeva za koje je dokazano protuupalno, antikancerogeno, antimikrobno i antioksidativno djelovanje. Procijanidini su polimeri građeni od flavan-3-ola, katehina i epikatehina, povezanih interflavanskim vezama. Određivanje stupnja polimerizacije i omjera jedinica flavan-3-ola važno je zbog njihovog utjecaja na biološku aktivnost i fizikalno-kemijska svojstva procijanidina. U ovom radu procijanidini peteljki grožđa su uspješno razdvojeni na temelju njihovog stupnja polimerizacije korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC) s kolonom normalne faze te im je određen stupanj polimerizacije bez dodatne reakcije. Stupanj polimerizacije metodom derivatizacije s floroglucinolom uspješno je izračunat tek nakon što je prvo provedena hidroliza procijanidina u otopini klorovodične kiseline u butanolu. Hidrolizom je postignuta djelomična depolimerizacija nakon koje je s floroglucinolom postignuta potpuna derivatizacija pa su nastali produkti uspješno razdvojeni korištenjem HPLC uređaja s kolonom reverzne faze.
Abstract (english)
Grape stems are rich in phenolic compounds, that have been scientifically proven to exhibit anti-inflammatory, anti-cancer, antimicrobial, and antioxidant properties. Procyanidins are polymers composed of flavan-3-ols, catechins, and epicatechins, linked by interflavan bonds. Determination ofthe degree of polymerization and the ratio of flavan-3-ol units is important because they affect the biological activity and physicochemical properties of procyanidins. In this study, grape stems procyanidins were successfully separated based on their degree of polymerization using a normal-phase HPLC and their degree of polymerization was determined without any additional reaction. The degree of polymerization by derivatization with phloroglucinol was successfully calculated only after hydrolysis of procyanidins in a solution of hydrochloric acid in butanol was performed. Hydrolysis achieved partial depolymerization, followed by complete derivatization with phloroglucinol, resulting in successful separation of the products using a reversed-phase HPLC.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:166:138401
Study programmeTitle: Biology and Chemistry; specializations in: major in teaching
Course: major in teaching
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra edukacije biologije i kemije (magistar/magistra edukacije biologije i kemije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to authenticated users
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-07-20 09:42:41