prikaz prve stranice dokumenta Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
diplomski rad
Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti
Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2023. urn:nbn:hr:166:138401
Knezović, Marina
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za kemiju

Institucijski repozitorij: repozitorij.pmfst.unist.hr

Citirajte ovaj rad

Knezović, M. (2023). Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti (Diplomski rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović, Marina. "Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović, Marina. "Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti." Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović, M. (2023). 'Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti', Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 29.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Knezović M. Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti [Diplomski rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2023 [pristupljeno 29.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

M. Knezović, "Određivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti", Diplomski rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:138401
Podaci o radu
NaslovOdređivanje stupnja polimerizacije procijanidina iz peteljki grožđa autohtonih dalmatinskih sorti
Naslov (engleski)Determination of the degree of polymerization of procyanidins from the stems of autochthonous Dalmatian grape varieties
AutorMarina Knezović
MentorBarbara Soldo (mentor)
Član povjerenstvaBarbara Soldo (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaIvica Ljubenkov (član povjerenstva)
Član povjerenstvaStjepan Orhanović (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
(Odjel za kemiju)
Split
Datum i država obrane2023-07-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
Peteljke grožđa bogat su izvor fenolnih spojeva za koje je dokazano protuupalno, antikancerogeno, antimikrobno i antioksidativno djelovanje. Procijanidini su polimeri građeni od flavan-3-ola, katehina i epikatehina, povezanih interflavanskim vezama. Određivanje stupnja polimerizacije i omjera jedinica flavan-3-ola važno je zbog njihovog utjecaja na biološku aktivnost i fizikalno-kemijska svojstva procijanidina. U ovom radu procijanidini peteljki grožđa su uspješno razdvojeni na temelju njihovog stupnja polimerizacije korištenjem tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC) s kolonom normalne faze te im je određen stupanj polimerizacije bez dodatne reakcije. Stupanj polimerizacije metodom derivatizacije s floroglucinolom uspješno je izračunat tek nakon što je prvo provedena hidroliza procijanidina u otopini klorovodične kiseline u butanolu. Hidrolizom je postignuta djelomična depolimerizacija nakon koje je s floroglucinolom postignuta potpuna derivatizacija pa su nastali produkti uspješno razdvojeni korištenjem HPLC uređaja s kolonom reverzne faze.
Sažetak (engleski)
Grape stems are rich in phenolic compounds, that have been scientifically proven to exhibit anti-inflammatory, anti-cancer, antimicrobial, and antioxidant properties. Procyanidins are polymers composed of flavan-3-ols, catechins, and epicatechins, linked by interflavan bonds. Determination ofthe degree of polymerization and the ratio of flavan-3-ol units is important because they affect the biological activity and physicochemical properties of procyanidins. In this study, grape stems procyanidins were successfully separated based on their degree of polymerization using a normal-phase HPLC and their degree of polymerization was determined without any additional reaction. The degree of polymerization by derivatization with phloroglucinol was successfully calculated only after hydrolysis of procyanidins in a solution of hydrochloric acid in butanol was performed. Hydrolysis achieved partial depolymerization, followed by complete derivatization with phloroglucinol, resulting in successful separation of the products using a reversed-phase HPLC.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:138401
Studijski programNaziv: Biologija i kemija; smjerovi: nastavnički
Smjer: nastavnički
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra edukacije biologije i kemije (mag. educ. biol. et chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-07-20 09:42:41