prikaz prve stranice dokumenta Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla
  Download
PDF 760.17 KB
master's thesis
Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla
Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2020. urn:nbn:hr:109:604898
Sučić, Mia
Josip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
Department of Food and Nutrition Research
Sub-department of Food Quality

Institutional repository: Repository of the Faculty of Food Technology Osijek

Cite this document

Sučić, M. (2020). Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla (Master's thesis). Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:604898

Sučić, Mia. "Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:604898

Sučić, Mia. "Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla." Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:604898

Sučić, M. (2020). 'Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla', Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, accessed 05 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:604898

Sučić M. Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla [Master's thesis]. Osijek: Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY; 2020 [cited 2024 November 05] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:604898

M. Sučić, "Fizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla", Master's thesis, Josip Juraj Strossmayer University of Osijek, FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY, Osijek, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:604898

Metadata
TitleFizikalno-kemijske karakteristike pčelinje peludi različitog botaničkog podrijetla
Title (english)Physicochemical Characteristics of Bee Pollen of Different Botanical Origin
AuthorMia Sučić
MentorIvana Flanjak (mentor)
MentorBlanka Bilić Rajs (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Committee memberLjiljana Primorac (predsjednik povjerenstva)
Committee memberIvana Flanjak (član povjerenstva)
Committee memberIvica Strelec (član povjerenstva)
GranterJosip Juraj Strossmayer University of Osijek
FACULTY OF FOOD TECHNOLOGY
(Department of Food and Nutrition Research)
(Sub-department of Food Quality)
Osijek
Defense date and country2020-09-29, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Pčelinja pelud je proizvod koji se sve češće konzumira zbog visoko vrijednog nutritivnog sastava. Kemijski sastav peludi najvećim dijelom ovisi o vrsti biljke sa koje pčele prikupe peludna zrnca, ali utjecaj imaju i klimatski uvjeti, tip tla te skupljačka aktivnost pčelinje zajednice. Kako bi se utvrdio kemijski sastav pčelinje peludi prikupljeno je 16 skupnih uzoraka pčelinje peludi s 3 lokacije u Republici Hrvatskoj koji su razvrstani prema botaničkom podrijetlu te su u uzorcima, i skupnim i monoflornim, određeni udio vode, bjelančevina, mineralnih tvari, ukupnih masti te sastav i udio ugljikohidrata. Dobiveni rezultati prvi su podaci o fizikalno-kemijskim karakteristikama hrvatske pčelinje peludi, a vrijednosti se razlikuju ovisno o botaničkom podrijetlu uzoraka pčelinje peludi.
Abstract (english)
Bee pollen is a product that is increasingly consumed due to its highly valuable nutritional composition. The chemical composition of pollen primary depends on the type of plant from which the bees collect pollen grains, but climate conditions, soil type and the collecting activity of the bee colony also have an impact. In order to determine the chemical composition of bee pollen, 16 bee pollen samples were collected from 3 locations in the Republic of Croatia, which are classified according to botanical origin and the content of water, proteins, minerals, total fats and carbohydrate composition were determined in group and monofloral samples. The obtained results are the first data on the physicochemical characteristics of Croatian bee pollen, and the values differ depending on the botanical origin of bee pollen samples.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:109:604898
Study programmeTitle: Food Science and Nutrition
Study programme type: university
Study level: graduate
Academic / professional title: magistar/magistra nutricionizma i znanosti o hrani (magistar/magistra nutricionizma i znanosti o hrani)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) icon
Created on2020-12-14 07:17:33