prikaz prve stranice dokumenta Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol
  Download
PDF 2.1 MB
undergraduate thesis
Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol
Koprivnica: University North, 2022. urn:nbn:hr:122:794912
Šipuš, Filip
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Šipuš, F. (2022). Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš, Filip. "Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš, Filip. "Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš, F. (2022). 'Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol', Undergraduate thesis, University North, accessed 21 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš F. Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

F. Šipuš, "Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Metadata
TitleZakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol
AuthorFilip Šipuš
MentorMarija Kovač Tomas (mentor)
Committee memberDunja Šamec (predsjednik povjerenstva)
Committee memberPredrag Putnik (član povjerenstva)
Committee memberMarija Kovač Tomas (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Mikotoksini su toksični sekundarni metaboliti nekih vrsta plijesni i mogu kontaminirati mnoge namirnice koje konzumiraju ljudi i životinje. Deoksinivalenol (DON), kojeg proizvode različite Fusarium plijesni, jedan je od najčešćih mikotoksina koji se pretežno pojavljuje u zrnu žitarica i predstavlja značajan zdravstveni rizik. Ovaj rad daje sažeti pregled različitih izvora DON-a, biosintetskih mehanizama i gena koji upravljaju proizvodnjom DON-a, zajedno s njegovim posljedicama na zdravlje ljudi i životinja. Također, pokriva učinak čimbenika okoliša na njegovu proizvodnju s mogućim strategijama upravljanja i kontrole, kao i zakonodavni okvir vezano za najveće dozvoljene koncentracije DON-a u hrani i hrani za životinje.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:794912
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-27 13:44:41