prikaz prve stranice dokumenta Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol
  Preuzmi
PDF 2.1 MB
završni rad
Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol
Koprivnica: Sveučilište Sjever, 2022. urn:nbn:hr:122:794912
Šipuš, Filip
Sveučilište Sjever

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Sveučilišta Sjever

Citirajte ovaj rad

Šipuš, F. (2022). Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš, Filip. "Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš, Filip. "Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš, F. (2022). 'Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 30.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Šipuš F. Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2022 [pristupljeno 30.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

F. Šipuš, "Zakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:794912
Podaci o radu
NaslovZakonski regulirani mikotoksini-deoksinivalenol
AutorFilip Šipuš
MentorMarija Kovač Tomas (mentor)
Član povjerenstvaDunja Šamec (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaPredrag Putnik (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMarija Kovač Tomas (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2022-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Mikotoksini su toksični sekundarni metaboliti nekih vrsta plijesni i mogu kontaminirati mnoge namirnice koje konzumiraju ljudi i životinje. Deoksinivalenol (DON), kojeg proizvode različite Fusarium plijesni, jedan je od najčešćih mikotoksina koji se pretežno pojavljuje u zrnu žitarica i predstavlja značajan zdravstveni rizik. Ovaj rad daje sažeti pregled različitih izvora DON-a, biosintetskih mehanizama i gena koji upravljaju proizvodnjom DON-a, zajedno s njegovim posljedicama na zdravlje ljudi i životinja. Također, pokriva učinak čimbenika okoliša na njegovu proizvodnju s mogućim strategijama upravljanja i kontrole, kao i zakonodavni okvir vezano za najveće dozvoljene koncentracije DON-a u hrani i hrani za životinje.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:794912
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-27 13:44:41