prikaz prve stranice dokumenta Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel
  Download
PDF 1.62 MB
undergraduate thesis
Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel
Koprivnica: University North, 2022. urn:nbn:hr:122:427142
Pintarić, Lucija
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Pintarić, L. (2022). Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić, Lucija. "Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić, Lucija. "Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić, L. (2022). 'Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel', Undergraduate thesis, University North, accessed 21 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić L. Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 December 21] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

L. Pintarić, "Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Metadata
TitleOdređivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel
AuthorLucija Pintarić
MentorDunja Šamec (mentor)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarija Kovač Tomas (član povjerenstva)
Committee memberDunja Šamec (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-07-14, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Pušipel, (sinonim moslavec) je sorta bijelog grožđa i vina koja se smatra jednom od najvažnijih sorata za razvoj vinarstva i vinogradarstva u Međimurju. U ovom radu detaljno se opisuje izabrana sorta pušipel; povijest proizvodnje, proizvodnja danas, tehnologija proizvodnje bijelih vina te senzorske karakteristike. U sklopu eksperimentalnog dijela određen je sastav ukupnih polifenola te indeks posmeđenja u pušipel vinima pet različitih proizvođača iz Međimurja. Među uzorcima primijećene su male razlike u sadržaju polifenola i indeksu posmeđenja što je vjerojatno rezultat različitih vinogradarskih tehnika tijekom same proizvodnje grožđa, razlike u tehnologiji proizvodnje, ali i skladištenjenju vina.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:427142
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-29 08:12:34