prikaz prve stranice dokumenta Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel
  Preuzmi
PDF 1.62 MB
završni rad
Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel
Koprivnica: Sveučilište Sjever, 2022. urn:nbn:hr:122:427142
Pintarić, Lucija
Sveučilište Sjever

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Sveučilišta Sjever

Citirajte ovaj rad

Pintarić, L. (2022). Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić, Lucija. "Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić, Lucija. "Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić, L. (2022). 'Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 28.07.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Pintarić L. Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2022 [pristupljeno 28.07.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

L. Pintarić, "Određivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:427142
Podaci o radu
NaslovOdređivanje ukupnih polifenola te indeksa posmeđenja međimurskih vina Pušipel
AutorLucija Pintarić
MentorDunja Šamec (mentor)
Član povjerenstvaIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarija Kovač Tomas (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDunja Šamec (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2022-07-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Pušipel, (sinonim moslavec) je sorta bijelog grožđa i vina koja se smatra jednom od najvažnijih sorata za razvoj vinarstva i vinogradarstva u Međimurju. U ovom radu detaljno se opisuje izabrana sorta pušipel; povijest proizvodnje, proizvodnja danas, tehnologija proizvodnje bijelih vina te senzorske karakteristike. U sklopu eksperimentalnog dijela određen je sastav ukupnih polifenola te indeks posmeđenja u pušipel vinima pet različitih proizvođača iz Međimurja. Među uzorcima primijećene su male razlike u sadržaju polifenola i indeksu posmeđenja što je vjerojatno rezultat različitih vinogradarskih tehnika tijekom same proizvodnje grožđa, razlike u tehnologiji proizvodnje, ali i skladištenjenju vina.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:427142
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-29 08:12:34