prikaz prve stranice dokumenta Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana
  Download
PDF 927.58 KB
undergraduate thesis
Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana
Koprivnica: University North, 2022. urn:nbn:hr:122:534253
Jelak, Lorena
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Jelak, L. (2022). Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:534253

Jelak, Lorena. "Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:534253

Jelak, Lorena. "Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:534253

Jelak, L. (2022). 'Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana', Undergraduate thesis, University North, accessed 17 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:534253

Jelak L. Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 November 17] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:534253

L. Jelak, "Jagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:534253

Metadata
TitleJagoda (Fragaria ananassa x Duch.) kao funkcionalna hrana
AuthorLorena Jelak
MentorDanijela Bursać Kovačević (mentor)
Committee memberPredrag Putnik (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarija Kovač Tomas (član povjerenstva)
Committee memberDanijela Bursać Kovačević (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Jagoda (Fragaria sp.) je grmolika, zeljasta, višegodišnja biljka te omiljena ljetna voćna vrsta koja se osim konzumacije u svježem stanju, uvelike prerađuje u različite prehrambene proizvode. Plodovi jagoda, kao i njezini proizvodi, smatraju se funkcionalnom hranom koja nudi višestruke zdravstvene dobrobiti, zahvaljujući sadržaju različitih bioaktivnih spojeva, a što je popraćeno brojnim dokazima o njezinom antioksidacijskom, protuupalnom, antihipertenzitivnom te drugim učincima. Stoga je glavni je cilj ovog rada razmotriti bioaktivni i zdravstveni aspekt jagode i njenih prerađevina u kontekstu funkcionalne hrane.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:534253
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-29 13:40:57