prikaz prve stranice dokumenta prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji
  Download
PDF 1.86 MB
undergraduate thesis
prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji
Koprivnica: University North, 2022. urn:nbn:hr:122:793308
Šignjar, Lorena
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Šignjar, L. (2022). prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar, Lorena. "prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar, Lorena. "prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji." Undergraduate thesis, University North, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar, L. (2022). 'prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji', Undergraduate thesis, University North, accessed 04 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar L. prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2022 [cited 2024 November 04] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

L. Šignjar, "prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2022. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Metadata
Titleprikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji
AuthorLorena Šignjar
MentorNatalija Uršulin-Trstenjak (mentor)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberBojan Šarkanj (član povjerenstva)
Committee memberNatalija Uršulin-Trstenjak (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2022-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Food Technology
Abstract
Heljda je kao pseudožitarica hranjiva i kvalitetna namirnica. Hranidbena vrijednost heljde značajno se ističe u odnosu na druge vrste žitarica. Ugljikohidrati su najzastupljeniji nutrijent koje nalazimo u heljdi, ali ona također sadrži proteine i važan udio različitih vitamina, minerala i antioksidansa. Heljda u sebi ne sadrži gluten, te je zbog toga široko prihvaćena među osobama s celijakijom. Heljdino je brašno baš iz tog razloga čest sastojak kod pripreme tjestenine i kruha. Postoji oko 15 vrsti heljde, ali uzgajaju se samo sljedeće tri: obična heljda, višegodišnja heljda i tatarska heljda. Heljda je veoma hranjiva namirnica zbog visokog udjela minerala i antioksidansa. Njene blagodati mogu uključivati optimiziranu kontrolu šećera u krvi.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:793308
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2022-12-29 13:42:54