prikaz prve stranice dokumenta prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji
  Preuzmi
PDF 1.86 MB
završni rad
prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji
Koprivnica: Sveučilište Sjever, 2022. urn:nbn:hr:122:793308
Šignjar, Lorena
Sveučilište Sjever

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Sveučilišta Sjever

Citirajte ovaj rad

Šignjar, L. (2022). prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar, Lorena. "prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar, Lorena. "prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar, L. (2022). 'prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 10.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Šignjar L. prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2022 [pristupljeno 10.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

L. Šignjar, "prikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:793308
Podaci o radu
Naslovprikaz informiranosti populacije o nutritivnoj vrijednosti i korištenju heljde u konzumaciji
AutorLorena Šignjar
MentorNatalija Uršulin-Trstenjak (mentor)
Član povjerenstvaIvana Dodlek Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaBojan Šarkanj (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNatalija Uršulin-Trstenjak (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2022-09-26, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Heljda je kao pseudožitarica hranjiva i kvalitetna namirnica. Hranidbena vrijednost heljde značajno se ističe u odnosu na druge vrste žitarica. Ugljikohidrati su najzastupljeniji nutrijent koje nalazimo u heljdi, ali ona također sadrži proteine i važan udio različitih vitamina, minerala i antioksidansa. Heljda u sebi ne sadrži gluten, te je zbog toga široko prihvaćena među osobama s celijakijom. Heljdino je brašno baš iz tog razloga čest sastojak kod pripreme tjestenine i kruha. Postoji oko 15 vrsti heljde, ali uzgajaju se samo sljedeće tri: obična heljda, višegodišnja heljda i tatarska heljda. Heljda je veoma hranjiva namirnica zbog visokog udjela minerala i antioksidansa. Njene blagodati mogu uključivati optimiziranu kontrolu šećera u krvi.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:793308
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-29 13:42:54