prikaz prve stranice dokumenta Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
  Download
PDF 1.1 MB
undergraduate thesis
Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
Koprivnica: University North, 2023. urn:nbn:hr:122:708814
Vuk, Nikolina
University North

Institutional repository: University North Digital Repository

Cite this document

Vuk, N. (2023). Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva (Undergraduate thesis). Koprivnica: University North. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk, Nikolina. "Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva." Undergraduate thesis, University North, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk, Nikolina. "Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva." Undergraduate thesis, University North, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk, N. (2023). 'Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva', Undergraduate thesis, University North, accessed 24 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk N. Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva [Undergraduate thesis]. Koprivnica: University North; 2023 [cited 2024 December 24] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

N. Vuk, "Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva", Undergraduate thesis, University North, Koprivnica, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Metadata
TitleOsnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
AuthorNikolina Vuk
MentorIrena Barukčić Jurina (mentor)
Committee memberBojan Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Committee memberDunja Šamec (član povjerenstva)
Committee memberIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
GranterUniversity North
Koprivnica
Defense date and country2023-05-22, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Biotechnology
Abstract
Sir kao visoko cijenjeni mliječni proizvod u mnogim zemljama svijeta predstavlja veliki značaj kao kulturno i tradicionalno ogledalo neke zemlje. Unatoč dobrome zemljopisnom položaju i klimatsko-vegetacijskoj raznolikosti, u pojedinim područjima razvijena je proizvodnja raznolikih tradicionalnih sireva. Osobitu pozornost posvećuje se tradicionalnim sirevima koji zbog svojih karakteristika i bogate nutritivne vrijednosti također nose kulturu svoje zemlje. Na proizvodnju raznolikih vrsta sira utječu raznoliki načini proizvodnje sira razvijeni u pojedinim zemljama gdje prevladava različita klimatska zona i borave različite pasmine mliječne stoke. Kako u Republici Hrvatskoj tako i u svijetu, postoje mnogobrojne vrste sireva koje nose zaštićenu oznaku izvornosti što se u radu može primijetiti.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:122:708814
Study programmeTitle: bacc.ing.techn.aliment
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-08-23 13:35:30