prikaz prve stranice dokumenta Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
  Preuzmi
PDF 1.1 MB
završni rad
Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
Koprivnica: Sveučilište Sjever, 2023. urn:nbn:hr:122:708814
Vuk, Nikolina
Sveučilište Sjever

Institucijski repozitorij: Digitalni repozitorij Sveučilišta Sjever

Citirajte ovaj rad

Vuk, N. (2023). Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva (Završni rad). Koprivnica: Sveučilište Sjever. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk, Nikolina. "Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk, Nikolina. "Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva." Završni rad, Sveučilište Sjever, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk, N. (2023). 'Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva', Završni rad, Sveučilište Sjever, citirano: 24.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Vuk N. Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva [Završni rad]. Koprivnica: Sveučilište Sjever; 2023 [pristupljeno 24.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

N. Vuk, "Osnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva", Završni rad, Sveučilište Sjever, Koprivnica, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:122:708814
Podaci o radu
NaslovOsnovne značajke i način proizvodnje tradicionalnih hrvatskih i europskih sireva
AutorNikolina Vuk
MentorIrena Barukčić Jurina (mentor)
Član povjerenstvaBojan Šarkanj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDunja Šamec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Dodlek Šarkanj (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Sjever
Koprivnica
Datum i država obrane2023-05-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Sir kao visoko cijenjeni mliječni proizvod u mnogim zemljama svijeta predstavlja veliki značaj kao kulturno i tradicionalno ogledalo neke zemlje. Unatoč dobrome zemljopisnom položaju i klimatsko-vegetacijskoj raznolikosti, u pojedinim područjima razvijena je proizvodnja raznolikih tradicionalnih sireva. Osobitu pozornost posvećuje se tradicionalnim sirevima koji zbog svojih karakteristika i bogate nutritivne vrijednosti također nose kulturu svoje zemlje. Na proizvodnju raznolikih vrsta sira utječu raznoliki načini proizvodnje sira razvijeni u pojedinim zemljama gdje prevladava različita klimatska zona i borave različite pasmine mliječne stoke. Kako u Republici Hrvatskoj tako i u svijetu, postoje mnogobrojne vrste sireva koje nose zaštićenu oznaku izvornosti što se u radu može primijetiti.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:122:708814
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/ prvostupnica (baccalaureus/ baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc.ing.techn.aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-08-23 13:35:30