L'oggetto di questa ricerca era l’analisi strutturale del campo semantico della cucina nella parlata della città di Pago sull'isola di Pago. L'obiettivo della ricerca era intervistare gli parlanti giovani e anziani e sulla base di interviste trovare l'etimologia delle parole raccolte e rivelare la percentuale di romanismi nella parlata di abitanti di Pago in campo semantico della cucina. Sulla base delle parole raccolte, il prossimo obiettivo della ricerca era di confrontare la parlata della generazione vecchia con quella della generazione giovane per notare le differenze esistenti. Per il metodo di esame, era composta l’intervista strutturata di 100 parole appartenenti al campo semantico della cucina, e dopo le interviste sono fatte l’analisi etimologica e lessicale di termini raccolti. I risultati hanno mostrato che il 66%, 64%, 63%, 63%, e il 61% delle parole raccolte di tutti i partecipanti sono romanismi cioè di origine veneziana. I risultati mostrano inoltre che le due generazioni sono statisticamente molto vicine all'uso di romanzi appartenenti a questo campo semantico. Anche se la più alta percentuale di romanismi nel suo discorso ha avuto una persona di sesso maschile dalla generazione giovane (66%), che è stato previsto perché questo campo semantico è più vicino alle donne, altri intervistati erano molto vicini, separati da una piccola percentuale (64% 63%, 63% e 61%). Confronto tra intervistati maschi mostra che il giovane maschile utilizza più romanismi in linguaggio quotidiano (66%) dall’intervistato anziano (63%). Questo risultato può essere spiegato dal modo in cui è interpretato dai partecipanti di vecchia generazione, cioè che il linguaggio standard, i media e l'educazione hanno lasciato un impatto rilevante sui cambiamenti in dialetto.

The subject of this study was to make structural analysis of the semantic field of kitchen in the dialectal variety of the city of Pag on the island of Pag. The aim of the research was to interview younger and older speakers to find the etymology of the collected words and to discover the percentage of romance loanwords in the everyday talk of the inhabitants of the city of Pag in the kitchen area. Based on the collected words, the next goal of the research was to compare the speech of the older and the younger generation to see the existing differences. For the research method was made a structured interview consisted of 100 words belonging to the semantic field of the kitchen, and after the interviews were conducted there were performed lexical and etymological analysis of the collected terms. The results of the research showed that 66%, 64%, 63%, 63%, and 61% of the collected words of all participants of the research were romance loanwords or Venetian origin. The results also show that younger and older generations are statistically very close to the use of the romance loanwords belonging to this semantic field. Although the largest percentage of romance loanwords in his speech had a man from younger generation (66%), which was not expected because the semantic field was closer to women, the remaining respondents were very close, divided by only a few percent (64% 63%, 63%, and 61%). The comparison of men from younger and older generations shows that younger respondent uses more romance loanwords in his daily speech (66%) than older respondent (63%). This result can be explained in the way the older respondents have described, which is that the standard language, media and education have a significant effect on the changes in the dialect.