prikaz prve stranice dokumenta Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka
  Download
PDF 490.11 KB
master's thesis
Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka
Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, 2020. urn:nbn:hr:178:745130
Zupčić, Ana
University of Zagreb
Faculty of Veterinary Medicine
Reproduction and Obstetrics Clinic

Institutional repository: Repository of Faculty of Veterinary Medicine

Cite this document

Zupčić, A. (2020). Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka (Master's thesis). Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić, Ana. "Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić, Ana. "Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka." Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić, A. (2020). 'Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka', Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, accessed 20 December 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić A. Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka [Master's thesis]. Zagreb: University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine; 2020 [cited 2024 December 20] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

A. Zupčić, "Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka", Master's thesis, University of Zagreb, Faculty of Veterinary Medicine, Zagreb, 2020. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Metadata
TitleKemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka
Title (english)Chemical Composition of Milk, Milk Fat Ratio and Protein of Holstein Cows in Relation to Milk Production
AuthorAna Zupčić
MentorMarko Samardžija (mentor)
MentorDražen Đuričić (mentor)
Committee memberIvan Folnožić (predsjednik povjerenstva)
Committee memberMarko Samardžija (član povjerenstva)
Committee memberDražen Đuričić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Zagreb
Faculty of Veterinary Medicine
(Reproduction and Obstetrics Clinic)
Zagreb
Defense date and country2020-02-24, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOMEDICINE AND HEALTHCARE
Veterinary Medicine
Veterinary Clinical Sciences
Abstract
Kemijski sastav mlijeka je veoma složena i promjenjiva veličina na koju utječe čitav niz čimbenika poput poput dobi životinje, pasmine, individualnih osobina jedinke, stadija laktacije, načina hranidbe, zdravstvenog stanja krava i zdravstvenog stanja mliječne žlijezde. Svrha ovog istraživanja bila je ustvrditi korelaciju između proizvedene količine mlijeka i kemijskog sastava mlijeka te omjera mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine. Istraživanje je provedeno na kravama holštajnske pasmine u starosti od 2-5 godina. Krave su raspoređene u tri skupine prema dnevnoj prosječnoj količini proizvedenog mlijeka (DKM): skupina A krave <15 kg DKM (n=8), skupina B 15-25 kg DKM (n=8) i skupina C ≥25 kg DKM (n=8). Istraživani parametri su bili: mliječna mast, bjelančevine, laktoza i ureja te broj somatskih stanica. Statistički značajni parametri (P<0,050) bili su udio bjelančevina (%) i mliječne masti (%) između tri istraživane skupine životinja te ukupna količina mlijeka u 305 dana laktacije i prosječna dnevna količina mlijeka. Ovim istraživanjem došlo se do zaključka da što je veća proizvodnja mlijeka u 305 dana laktacije kao i prosječna dnevna količina mlijeka to su postotak mliječne masti i bjelančevina u ukupnom sastavu mlijeka manji.
Abstract (english)
Chemical composition of milk is complex and resizable, which is influenced by number of factors such as age of animal, breed, the individual characteristics of species, lactation stage, feeding regimes, health of the cows and their mammary gland. The purpose of this research was to determine the correlation between produced quantity of milk and chemical composition of milk in regard to the ratio of milk fat and protein of Holstein cows breed. The study was conducted on Holstein friesian cows in the age of 2-5 years. The cows were divided into three groups according to daily average volume of produced milk (DVM): group A cows <15 kg DVM (n=8), group B 15-25 kg DVM (n=8) and group C ≥25 kg DVM (n=8). The researched groups were milk fat, protein, lactose and urea and somatic cell count. Statistically significant parameters (p<0,050) are proportion of protein (%) and milk fat (%) among the three enquired groups of animals and the total amount of milk in 305 days of lactation and average daily milk volume. In conclusion of this study, with greater production, percentage of milk fat and protein in the overall composition of milk is less, and the total amount of milk in 305 days of lactation and daily average milk volume is higher.
Keywords
Keywords (english)
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:178:745130
Study programmeTitle: Veterinary Medicine
Study programme type: university
Study level: integrated undergraduate and graduate
Academic / professional title: doktor/doktorica veterinarske medicine (doktor/doktorica veterinarske medicine)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsOpen access
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2020-11-02 07:21:52