prikaz prve stranice dokumenta Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka
  Preuzmi
PDF 490.11 KB
diplomski rad
Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka
Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2020. urn:nbn:hr:178:745130
Zupčić, Ana
Sveučilište u Zagrebu
Veterinarski fakultet
Klinika za porodništvo i reprodukciju

Institucijski repozitorij: Repozitorij Veterinarskog fakulteta

Citirajte ovaj rad

Zupčić, A. (2020). Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić, Ana. "Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić, Ana. "Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić, A. (2020). 'Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, citirano: 21.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Zupčić A. Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet; 2020 [pristupljeno 21.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

A. Zupčić, "Kemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Veterinarski fakultet, Zagreb, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:178:745130
Podaci o radu
NaslovKemijski sastav mlijeka, omjer mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine u odnosu na proizvedenu količinu mlijeka
Naslov (engleski)Chemical Composition of Milk, Milk Fat Ratio and Protein of Holstein Cows in Relation to Milk Production
AutorAna Zupčić
MentorMarko Samardžija (mentor)
MentorDražen Đuričić (mentor)
Član povjerenstvaIvan Folnožić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarko Samardžija (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDražen Đuričić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Veterinarski fakultet
(Klinika za porodništvo i reprodukciju)
Zagreb
Datum i država obrane2020-02-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Veterinarska medicina
Veterinarske kliničke znanosti
Sažetak
Kemijski sastav mlijeka je veoma složena i promjenjiva veličina na koju utječe čitav niz čimbenika poput poput dobi životinje, pasmine, individualnih osobina jedinke, stadija laktacije, načina hranidbe, zdravstvenog stanja krava i zdravstvenog stanja mliječne žlijezde. Svrha ovog istraživanja bila je ustvrditi korelaciju između proizvedene količine mlijeka i kemijskog sastava mlijeka te omjera mliječne masti i bjelančevina krava holštajnske pasmine. Istraživanje je provedeno na kravama holštajnske pasmine u starosti od 2-5 godina. Krave su raspoređene u tri skupine prema dnevnoj prosječnoj količini proizvedenog mlijeka (DKM): skupina A krave <15 kg DKM (n=8), skupina B 15-25 kg DKM (n=8) i skupina C ≥25 kg DKM (n=8). Istraživani parametri su bili: mliječna mast, bjelančevine, laktoza i ureja te broj somatskih stanica. Statistički značajni parametri (P<0,050) bili su udio bjelančevina (%) i mliječne masti (%) između tri istraživane skupine životinja te ukupna količina mlijeka u 305 dana laktacije i prosječna dnevna količina mlijeka. Ovim istraživanjem došlo se do zaključka da što je veća proizvodnja mlijeka u 305 dana laktacije kao i prosječna dnevna količina mlijeka to su postotak mliječne masti i bjelančevina u ukupnom sastavu mlijeka manji.
Sažetak (engleski)
Chemical composition of milk is complex and resizable, which is influenced by number of factors such as age of animal, breed, the individual characteristics of species, lactation stage, feeding regimes, health of the cows and their mammary gland. The purpose of this research was to determine the correlation between produced quantity of milk and chemical composition of milk in regard to the ratio of milk fat and protein of Holstein cows breed. The study was conducted on Holstein friesian cows in the age of 2-5 years. The cows were divided into three groups according to daily average volume of produced milk (DVM): group A cows <15 kg DVM (n=8), group B 15-25 kg DVM (n=8) and group C ≥25 kg DVM (n=8). The researched groups were milk fat, protein, lactose and urea and somatic cell count. Statistically significant parameters (p<0,050) are proportion of protein (%) and milk fat (%) among the three enquired groups of animals and the total amount of milk in 305 days of lactation and average daily milk volume. In conclusion of this study, with greater production, percentage of milk fat and protein in the overall composition of milk is less, and the total amount of milk in 305 days of lactation and daily average milk volume is higher.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:178:745130
Studijski programNaziv: Veterinarska medicina
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski
Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica veterinarske medicine (dr. med. vet.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-11-02 07:21:52