prikaz prve stranice dokumenta UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN
Rijeka: The Polytechnic of Rijeka, 2016. urn:nbn:hr:125:222279
Družeta, Katarina
University of Applied Sciences of Rijeka
Agricultural Department

Institutional repository: Polytechnic of Rijeka Digital Repository

Cite this document

Družeta, K. (2016). UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN (Undergraduate thesis). Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta, Katarina. "UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta, Katarina. "UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN." Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta, K. (2016). 'UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN', Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, accessed 30 November 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Družeta K. UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN [Undergraduate thesis]. Rijeka: University of Applied Sciences of Rijeka; 2016 [cited 2024 November 30] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

K. Družeta, "UTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN", Undergraduate thesis, University of Applied Sciences of Rijeka, Rijeka, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:222279

Metadata
TitleUTJECAJ PRIMJENE RAZLIČITIH VRSTA DRVENIH STRUGOTINA NA PROMJENE U SENZORNOM PROFILU VINA TERAN
AuthorKatarina Družeta
MentorTomislav Plavša (mentor)
Committee memberMarijan Bubola (predsjednik povjerenstva)
Committee memberKristijan Damijanić (član povjerenstva)
GranterUniversity of Applied Sciences of Rijeka
(Agricultural Department)
Rijeka
Defense date and country2016-09-26, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		BIOTECHNICAL SCIENCES
Agronomy
Viticulture and Enology
Abstract
Teran je istarska sorta koja je, otprilike, prije 100 godina bila i glavna istarska sorta. Upravo smo vino od ove sorte koristili za potrebe izvođenja ovog rada.U radu je iznesena usporedba šest različitih čipseva, odnosno usporedba njihovog različitog djelovanja na isto vino (Teran 2015.). Uz opis botaničkih obilježja sorte Terana i karakteristika čipseva izvršene su i senzorne metode ocijenjivanja (opisna metoda, metoda 100 bodova po OIV-u i metoda rangiranja.). Školovanje vina uporabom čipsa našlo je široku primjenu u praktičnoj enologiji jer je omogućilo enolozima da pripreme vina uz značajno manje troškove, koristeći postojeće inox suđe ili staro drveno suđe. Komadići drveta (čips) svojim komponentama oplemenjuju školovano vino.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:125:222279
Study programmeTitle: Professional Undergraduate Study of Winemaking
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2019-01-08 08:03:00